黑糖冷藏起司蛋糕

[url=http://bp0.blogger.com/_j1dP8SX2kZk/SGNQJ8XYWGI/AAAAAAAABJM/BeqzCsy5-ac/s1600-h/1.jpg][img]http://bp0.blogger.com/_j1dP8SX2kZk/SGNQJ8XYWGI/AAAAAAAABJM/BeqzCsy5-ac/s400/1.jpg[/img][/url][b]黑糖料理DIY：[/b]黑糖冷藏起司蛋糕
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I~Y nZ [b]材料：[/b]P@7D S$J)r,F![~.i
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（a）黑糖粉115公克、黑糖塊適量、瑞可塔（Ricotta）起司310公克、原味優格250公克、吉利丁片10公克、動物奶油250公克
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v （b）奇福餅乾200公克、融化奶油80公克、糖粉20公克
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+jY vDQ y$S [b]做法：[/b]
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P2a2d 1.將材料（b）的餅乾壓碎，倒入融化奶油與糖粉，取適量放入小型蛋糕模中，壓緊做蛋糕底。 PMY+{#\*|e2R
2.吉利丁片泡冷水，軟化後隔水加熱融化。動物鮮奶油打發，備用。'JvW3d(C u)o$@
3.黑糖粉、瑞可塔起司、優格全部拌勻後，加入融化的吉利丁，再次均勻攪拌，最後將打發鮮奶油與所有材料混拌均勻，起司餡完成。
U%W _N L'P'h 4.起司餡灌入蛋糕模至一半的高度時，放進約拇指大的黑糖塊，然後模中繼續填滿起司餡。*wf K9g6j;qD&p*r7v
5.放入冰箱冷藏24小時，將蛋糕脫模，並以燒熱的刀切開，香甜黑糖漿會從蛋糕中流出來喔。bp+Gy]
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[b]TIPS1：[/b]這款起司蛋糕，是以乳脂含量較低的瑞可塔起司製做，不失乳香風味，又能減少一般用奶油乳酪做蛋糕的厚重感。
+e,s9q+}/\ bO*? y [b]TIPS2：[/b]冷藏時間一定要夠久，才能讓黑糖吸收起司餡的水氣，融成可口黑糖漿。