蝦 乾 韭 菜 花 鹹 豬 肉

25 分 鐘 　 4 人 份

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材 料
&Y9LO#{ H/s'[1[y 蝦 乾 1 兩 、 五 花 腩 1 條 、 韭 菜 花 1/2 斤 、 芽 菜 2 兩 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 指 天 椒 1 隻 、 鹽 4 湯 匙 、 糖 / 雞 粉 各 1/2 茶 匙Y(Z,g&dnG
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做 法
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1. 五 花 腩 汆 水 ， 用 鹽 醃 過 夜 後 切 薄 片 。
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2. 蝦 乾 用 凍 水 浸 軟 ； 韭 菜 花 切 短 段 ； 指 天 辣 切 粒 。
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f+paLG|is*J,C_ 3. 起 鑊 爆 香 蒜 茸 ， 加 豬 肉 片 以 大 火 爆 炒 ， 炒 至 豬 肉 轉 色 微 焦 ， 加 入 乾 蝦 。 R0uF1Hbm_
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4. 炒 至 蝦 乾 出 味 ， 加 入 韭 菜 花 炒 至 轉 色 ， 再 加 入 芽 菜 、 糖 、 雞 粉 及 蠔 油 兜 勻 ， 放 指 天 椒 粒 略 炒 後 上 碟 。