鮮菇意大利飯

【材料】
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tut$\E5I]:W@ 鮮菇一百克，黃西椒半個，意大利米五十克，芫茜碎一茶匙，清雞湯三百五十毫升，清水三百五十毫升，牛油二十克，巴馬臣芝士三十克，橄欖油二湯匙?$~!T#?0Q

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【做法】 &`T;SY4S"p{
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(一)鮮菇用一湯匙橄欖油及芫茜碎炒好，待用。 !{
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(二)燒紅鑊落一湯匙橄欖油至鑊中，加入意大利米略炒二十秒。
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+Sg'?-W,My3n (三)清雞湯加水煮沸後，分五次加入意大利米中，以中火煮約十八分鐘，其間要不停攪拌。 4j0M#HlPjf
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(四)加入鮮菇、黃西椒、牛油及芝士，拌勻即可上碟。 e;iYm8Fd'k ItQ
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V#X$p3XpfO 心得：
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!R [Bv&o)sZ5k 意大利米很容易黐底，最好選用易潔平底鑊來煮，且煮時要不停攪拌，否則米會黐在一起。 .r%C)l/WN
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鮮菇可隨個人喜好，選用蘑菇及靈芝菇等。