[轉貼]***『藍梅乳酪芝士餅』***
藍梅乳酪芝士餅.i] vJ%B4LT
z.Y-v B ?w9H八度網上論壇餅底材料︰（直徑 24cm 蛋糕一個） forum.8cyber.com n%ZvEKb(c&L\D+z
牛油(溶液) 50 克
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OA't V麥維他消化餅 10 塊
iRA8`"dz,s k八度網上論壇$b8p w
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C'RH)r@!e饀材料︰ .tq [ ^%R Lx;gX
忌廉芝士 500 克 5u1x H;wP-` c J%G
忌廉( whipping cream ) 120 毫升
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\0nKX @藍梅乳酪 180 克
*R~2c V {八度網上論壇糖 150 克 c7q/Dvm6@
麵粉 20 克 } C(g&J BF Xn9a
雞蛋 3 隻
ao'b5O+]"tTfS他他粉 半茶匙 八度網上論壇1T-q S7s X"b
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藍梅 20 克
D+g^8tH Y.A"}$Q
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c;b2_ T } e u"y餅面材料︰
:H-S^egVd5P黑加侖子啫喱粉 2 湯匙
(Q6ZQy8Ks:qj魚膠粉 1 茶匙 \ OH ZCN\@*`[(sG
水 150 毫升 g9L6|"J#}S$~
藍梅 100 克 forum.8cyber.com&m\1}6A+L2nJ
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n$`*q A@+T用具 O-Y} u\BnT!g
直徑 24cm 蛋糕焗盆一個
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2tB M:u R#Q fr,J蛋糕製法:
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消化餅壓至細碎 + 牛油溶液，混合後鋪在盤上，用手掌壓實，再放在焗爐焗10mins (150c)
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忌廉芝士攪勻，再加入乳酪、糖 、麵粉，混合攪至順滑，加入蛋黃，(續只繽只落)，最後加入whipping cream 混合。(全部用low beat 打，唔好over beat) 。
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3.
/|!q-Qm@"I(u @,y他他粉+蛋白打至濕性發泡，加入(2) 中攪伴，倒入焗盤中，用150 C 焗1個鐘。 ]`5Ej
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4. }q/s H gK
另備一隻碗將黑加侖子啫喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
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