[轉貼]***『藍梅乳酪芝士餅』***
藍梅乳酪芝士餅
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fd w{Q餅底材料︰（直徑 24cm 蛋糕一個）
)YU m0Ud`7WL牛油(溶液) 50 克 P*i*`lL3R
麥維他消化餅 10 塊
"t oX,I.[ X9RMGM6b*[Jforum.8cyber.com xln\g pH
5n Dc LV eJ[ d p饀材料︰ (g{^V b
忌廉芝士 500 克
t$D$nYzforum.8cyber.com忌廉( whipping cream ) 120 毫升
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~5V藍梅乳酪 180 克
2i L7th Iw,?糖 150 克 八度網上論壇"~)H/Hhw:Z
麵粉 20 克
8V1B4f/ZR~smqLO雞蛋 3 隻 forum.8cyber.como^ nnGPuF
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他他粉 半茶匙
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n%UY|'m5m^K藍梅 20 克 )_9LBa!f%Uhj
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餅面材料︰ .UA&T??:I-q
黑加侖子啫喱粉 2 湯匙 forum.8cyber.comB5W;pM2M-E&I
魚膠粉 1 茶匙
'Ri9Rpp$]5e八度網上論壇水 150 毫升 #A8?h9H @
藍梅 100 克 l"f:EM,iHF'o3Sj
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t$J yhq"qL用具 CZo C;d Z
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直徑 24cm 蛋糕焗盆一個
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nk#B)l-FY N八度網上論壇蛋糕製法:
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消化餅壓至細碎 + 牛油溶液，混合後鋪在盤上，用手掌壓實，再放在焗爐焗10mins (150c) forum.8cyber.com7]Fy#T)Qm*|
j(b3L6Ih八度網上論壇2.
A2h-D8M&Mim^3O;m%@忌廉芝士攪勻，再加入乳酪、糖 、麵粉，混合攪至順滑，加入蛋黃，(續只繽只落)，最後加入whipping cream 混合。(全部用low beat 打，唔好over beat) 。
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他他粉+蛋白打至濕性發泡，加入(2) 中攪伴，倒入焗盤中，用150 C 焗1個鐘。
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另備一隻碗將黑加侖子啫喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
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