為�鷞社y各位多post有趣�儭禤あP秘訣，我將嘗試每個星期開一個唔同�儭傶D，只要提供與主題有關�鴷籉韟^覆，都會有分加，規則如下：;P^6V:B|&\$r
+]NZ,_neV
1. 一定要與主題有關，唔准吹水；版主決定是否與主題有關
W8h9Bs5qg*s5[8t+|t
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,w Tx8HU3f%vb八度網上論壇2. 相同�鮥osts，將只有第一個有獎，相同的主題都可以參加，但食譜的主要材料及制作方法或完成後的外觀必須不同
)e+kE        Xjg)q7S2G+Pforum.8cyber.com}g(`
?&t?t        @
3. 每個tips會有錢加．八度網上論壇        cNclx1f/N

|O3\ l7r]9ru1BX4. 可post多個tips係同一個post, 分數係基於多少個tips，唔係多少個post.8qkifjc%Q9Vg.o

%Hb,b\$L/k8FJS!g5. 相同的主題都可以參加，但食譜的主要材料及制作方法或完成後的外觀必須不同
%`1lBddGv(b6e*K;K        |
好似如果主題係煲靚粥，如果有人post：煲粥最好食油炸鬼，呢個就唔算真係同煲粥有關，如有問題，let me know!
H.[Y"S"PN八度網上論壇
,?1]/ubf.u八度網上論壇[ 本帖最後由 倩楠 於 2006-3-10 12:11 PM 編輯 ]

我想知...係係e度reply出po定....新開個po==

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W5upP9^
|八度網上論壇係reply�蟆悒[遊戲。

材料(一人份量)(XtS
ase)b'{

+y9^5z1gl;bzR0d日本喬麥麵 100 克
a e7}lMPforum.8cyber.com急凍蟹柳條 4 條八度網上論壇3eM @9pg
NyR
青瓜 / 椰菜 半條 / 1/2 杯        e6Y"ZV Z"b%V
蛋一隻
r'FE_/St3P}9n7R紫菜絲 適量;v8|        vdPL(j
日式檸檬醬汁 適量
;A#~5y!acX@
v;i5x2j[        vD-G製作過程
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gs3~NA7G[(e\5?LP6yRJsg7D#j
1.  喬麥麵用滾水烚熟，用冰水浸一浸，瀝乾上碟。;s
zo0X
d"x:LY        A4J
2.  蛋打散隨喜好調味，用長方形煎蛋鍋煎成蛋皮，切絲備用。
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[m5P4S?八度網上論壇3.  急凍蟹柳條入微波爐叮熱，用手撕開成幼絲。forum.8cyber.comS        M4J
`:D
4.  椰菜切絲烚熟，用冰水浸一浸，瀝乾。(如用青瓜，只需切絲)
"p)L+Op        J5.  把蛋皮絲、蟹柳條絲、椰菜絲鋪在 喬麥麵上，最後加紫菜絲便成。拌日式檸檬醬汁吃。
x*ptC
?JVC+b:z,{
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[ 本帖最後由 EasyGo 於 2006-2-22 10:47 AM 編輯 ]

材料:
W*|(t-R9o^2U2bZ~_八度網上論壇!O7V:A:Ez
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鯖魚 1條  八度網上論壇HI,\;d1H7GJ0`5WK
米醋、糖、薑、昆布、水 各少許八度網上論壇7Ru3Fp/y1mT
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:g0HQ3S&RF八度網上論壇
VHaS        Xp`forum.8cyber.com做法:
v6S?        lJ)`ETforum.8cyber.com1. 將鯖魚去骨，切成兩大片，用鹽（份量外），醃2小時。 八度網上論壇0N&NK y@#DcF
2. 洗淨鯖魚，洗去鹽份，把醋、糖、薑、昆布及水醃鯖魚數小時或過夜。  
Z:\$MS
Om-z八度網上論壇3. 用手指感應是否有細骨留在魚上，如有的話除去，切成小片上碟，可伴日本豉油、薑及wasabi 吃。
EJ+M9v4\!HE八度網上論壇
p(Oj5@/?0WaD&z.Yu[ 本帖最後由 EasyGo 於 2006-2-22 10:48 AM 編輯 ]

材料:八度網上論壇
AD'uOhW-Bv#A
'I-t!fAe
aPi
脫水紫菜絲 10 克|n+h!ci,v-E
小魚乾 40 克$QctL0R7JP-].y
蒜茸 1 茶匙forum.8cyber.com)]B[ Yz8oy
炒香白芝麻 少許
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?2by$S2rforum.8cyber.com
]$g2t[X調味料:
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C/O:U
Nforum.8cyber.comK`*ygH{4}
味淋 1 茶匙  ;dm7j
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糖  1 湯匙  forum.8cyber.comn        N(Ok+|%LE-jj
鹽 少許  6J
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麻油 少許  J!SB Ie
魚露 少許3k'?        dN/a
日式鼓油 少許  
sJK        fbji八度網上論壇蜜糖 1 湯匙5\
zk8l)s

D7`)Ca_}        U4o:f9oin9NEf:e(xF
製作過程:
{}-Ys/AKforum.8cyber.com
ehXc&Rxforum.8cyber.com1.  脫水紫菜絲用熱水浸一浸，瀝乾備用。八度網上論壇%Y`FU1Z"U\
2.  小魚乾用熱水浸軟，瀝乾備用。
.ESb:FiZ5k@八度網上論壇3.  用油鍋爆香蒜茸，下小魚乾用小火炒熟後加調味 料拌勻，熄火待涼。
C:l%Xv%RYiP4.  混合紫菜絲、小魚乾，灑上芝麻即成。

材料（10至12粒份量)
m)A
I|5h9Ht2EXy{4L*W7{2_$U(_lx2n3W\
團子預伴粉 120克  
tM)qj-Z8Q#Hu
水 100毫升 $U5xeW$J7tReUv
罐頭紅豆 一 罐 N1V(ii+L5M2D
紅色素 一 滴
w
?8q*T9Ql        |n,nUp
\@o
製作\W6_V-ZBWW
7sOt8B        to~
g:h
1. 慢慢加水入團子粉，搓成湯丸狀（10至12粒），成為小團子。
\/]]8`/@        I| b2. 燒滾水，落小團子煮至浮面，取出來，備用。5t
q
i,e/C
3. 用已經沾上小團子團子粉的鉸剪，剪兩隻耳朵，做形，用竹籤點睛。7p4r#CA/b[`9F
4. 入焗爐焗（２００Ｃ）至金黃色，放在紅豆蓉上。小團子做形，入焗爐焗至金黃色，點睛，入焗爐焗至金黃色，放在紅豆蓉上。L1DE,L;w)^%l DC
  3Z&yl/L(diU#m
p
貼士 forum.8cyber.comd1UKj1G#?6~/Mu;?

VU]8BV.mal
1. 團子預伴粉可在日本百貨公司，Jusco $10店購買。亦可用可用 1:1　的 「上新粉」和「白玉粉」混合來做團子粉。 「上新粉」和「白玉粉」都是在日本百貨公司購買。

材料:)omNC_aW@
牛腩肉 一大塊 約1公斤(切塊)
&w5qb%Z
n,Xe5L1D八度網上論壇牛油 3~4大匙(或半小條),uoR)r1i3dNi        N
大顆洋蔥 1顆(切大塊)ZMbph
C:m
青蒜 2支(切段)forum.8cyber.combC^
W        HJ
青蔥 2支(切段)
;Psw6G0{d日本清酒 1/3杯八度網上論壇^"N?!KxFT
味琳 約2/3杯4i;U
IX*Ui)v%u
醬油 約2/3杯
R9r.gpMw{6Ux白蘿蔔 1個(削一杯蘿蔔絲. 剩下部份整塊燉煮)$D*a3zKp6a.U"P5B
J
鰹魚風味高湯粉 1/4杯(或調味至夠鹹)M
[MeHL
熱水 蓋過煮物.

o        q@'H0J&u大白菜 半顆~1顆
d6Qo~NN$Ov|0B豆腐 一塊nvD?_!l
蒟蒻絲 一包(蒟蒻塊亦可)0E)Y`1yl2E        q
鹽 少許
0@\        SU
{}NHforum.8cyber.com\4E.Q!t'G8w6T
做法:
2}"i8yu;D6r1. 燒一壺熱水備用 c2S        ~dRYI
2. 鍋子用中小火加熱. 放入奶油至融化. 放入牛腩肉略炒2分鐘. 再加入洋蔥.青蒜.青蔥炒至香. 加入清酒炒至酒精略為蒸發. 再加入味琳. 醬油拌炒一會兒. Q'~
A1I
N`:x&h
3. 將(2)放入鍋. 注入熱水. 加入鰹魚風味高湯粉至鹹. 加入蘿蔔絲及蘿蔔塊. 蓋鍋. 加熱後轉小火續煮40分鐘左右. 熄火後繼續悶30~60分鐘(或至喜歡的柔軟度)即可. 肉浸久一點更入味. 八度網上論壇
k4DU:h'I        pN&X6he~
4. 將大白菜切大塊. 蒟蒻絲濾水. 豆腐. 上述煮熟的蘿蔔塊備用. 過濾燉牛腩的汁1.5杯或適量(看白菜份量多寡)
FC8D9K7Y;`
|,u(n5. 鍋子燒熱加入少許油. 投入大白菜粗莖略炒1~2分鐘.加入軟葉子部份. 再加入牛腩汁及少許清水. 蓋鍋用小火悶煮至白菜軟而不爛. 中途掀蓋加鹽. 將湯汁調到有鹹味forum.8cyber.comt`3?7w[*Qn
6. 將煮好的白菜鋪在砂鍋內. 加入適量湯汁(湯汁不必全部加入). 加入蒟蒻. 蘿蔔塊. 牛腩塊. 及豆腐. 燒煮至熱即可食用.八度網上論壇]Y.@k!g9H8_*F

;{!hZxs]0J八度網上論壇貼士 :
0C$p6pm&Z1. 可先放半顆洋蔥. 起鍋前30分鐘再放半顆份量洋蔥煮至軟.
C;v;WG@,A*l2. 若要湯汁看起來較清. 起鍋前先濾過.八度網上論壇
MfE#|#OV
3. 白菜會出水. 湯汁較原先的牛腩汁清淡. 太清淡大白菜較乾澀. 可加入適量牛肉湯上的油脂
4N!wm:X|
GD        NT^"d2M[ 本帖最後由 SiuLungPau 於 2006-2-23 05:30 AM 編輯 ]

材料 :(1位用)
Y|Y        g\IkG八度網上論壇白飯 1碗八度網上論壇o`'g-Jp]
蒜茸 1/2湯匙
X3t"v0@%|]"K7k+P免治豬肉 4兩八度網上論壇kT)T@7vq(Dq oU
紫菜(切幼絲) 2湯匙^lCsF|R-N&J-w|7b
松子少許八度網上論壇0[9[p[df@(`]u
G@sp2d^aZ
調味料 :
^S&k;O$me!k八度網上論壇鹽及胡椒粉各少許
W7OS2QZ
k八度網上論壇
)\%_rQ
t:h.jcu做法 :(Ag(MM1o?&^2e
1) 先用鹽及胡椒粉把免治豬肉略醃。
I5t8_M.OGBY2) 燒熱油鑊，加少少油，爆香後加入豬肉炒至熟透。將白飯倒入炒至鬆開，加入松子，再放少少鹽調味，熄火後撒上紫菜絲即可。h)`o;\3m![#pt

+T%Tg,f,\eOU`+e八度網上論壇貼士 :
;\+He|z%Zksp1 若果必須用新鮮飯，也宜用較硬身的，或者在炒飯之前放進冰箱雪半小時，飯便會較硬身，否則會炒至一 pat pat。
\N5@}        XCIXgw$n5B1o8s.~
S(Q
[ 本帖最後由 SiuLungPau 於 2006-2-23 05:38 AM 編輯 ]

材料:
}x1AhNV!@寒天 ５克
x|&A!R\C
清水 ２００克 forum.8cyber.com"V?;II6Fv
砂糖 ５０克
Wm8}%VC
?forum.8cyber.com紅豆沙茸 １６０克
        JJ:F
Q3ivU1GN葛粉 ５克 　 八度網上論壇Be1Fij&h&r O
水（開葛粉用) ７５克八度網上論壇V6d.]1Z6mV8Lc
h@HK/s&sS(kk$M,R
做法 :
M^+C&q
W*h
m八度網上論壇1. 水滾後，放入寒天煮溶，再放糖, 加入紅豆沙茸，以木杓子攪拌
p9\8W$AD`
qgd1j八度網上論壇2. 開水葛粉邊倒邊攪，拌勻後熄火
!nB+_5?.UF"e:^3.將紅豆糊倒入模內，放入雪櫃等１小時  
\9`
^}3dS9I{八度網上論壇9GhU3v9Rfm
貼士 :mp;h/n2q}rB
1. 如果你急不及待等它冷卻，放在冰上稍擱片刻好了，一不留神擱得太耐，會弄巧反拙
#sx6zIcct:Wg2. 寒天是做涼粉的大菜糕，日本人卻花款多，分別以棒寒天、系寒天和粉寒天，各有不同凝固能力和彈性。索性在超級市場買２包大菜，效果相若，何不拾貴取平，當然要完全日本 Style 的則另計

材料:
|Z&B"X2b{]forum.8cyber.com雞胸肉 １００克
vPEAd5\8aa鮮香菇 ２個be-{DTvONwH
白果 ６粒
C2w5n$g_,r,J魚板(紅、白) 各２片
M"@e,m4M薄鹽醬油 １/２茶匙
:di,ht8`#Tt1A#Dl
7q;Qk        p%i2h+@th蛋汁材料:
9g6g8B.tBdj雞蛋  ２隻
|:}i
mS高湯（上湯）１ １/２杯 pcdfMF'S2X1G0z
味淋（日本甜煮酒）１茶匙
.bk6f*Q?;p IK8`+I鹽 ２/３茶匙 forum.8cyber.comRwmCVb
薄鹽醬油 １茶匙
jOXA8xQ1Y
!}*W&}L
?!a:xc-QY蛋汁做法 : (蛋:高湯=1:3）
Cx"^Nz1P*nMn八度網上論壇1. 把蛋輕輕打散,避免打出泡沫 forum.8cyber.com
l?k0VM4V}{"j8A$[
p        x
2. 一邊加入高湯.一邊搖晃筷子,使之均勻混合.接著再加入調味料,並充公混拌
h;ok3~^forum.8cyber.com3. 把蛋汁用篩篩過+W${^"tX`
c4Me;k

T'L1^~M*mv v做法 :
Wl5A*hkV6i1. 把白果去殼，去掉中間的心，以鹽水慢�韘僂禲A去薄皮；把雞肉和香菇加入碗中，並注入７分滿的蛋汁八度網上論壇f%ip/Wt$[:[
2. 把鍋子加水再加熱，水沸後將碗放在鍋中，鍋蓋鋪上布巾，再蓋上鍋蓋．最初１分鐘用強火，其後再轉為弱火，再蒸１５分鐘（轉為弱火時，用竹籤放在鍋與蓋之間，使蒸氣可溢出）
BnO+T"t\R3. 用竹籤刺入蒸蛋中，若有清澄的蛋汁湧出，即已蒸熟．再加上魚板及白果，並輕輕淋上蛋汁；再蓋上鍋蓋，以弱火再者３~４分鐘，熟透後即可

材料 :
4@dUX!Cg
?Bf8{forum.8cyber.com粟粉 1/2杯N:Qk4Sv&A$D]5C&g,}1V
糯米粉 240克
yAHlN2E溫水 300毫升八度網上論壇@7n/j"}ZY8Gs
士多啤梨(小) 10-12 粒"IJr7I6m2d+@
v4|
士多啤梨香油 少許
R^(|pw:L4nr[八度網上論壇
&wM0e8h`zi-Qf%m1|八度網上論壇做法 :
U-xx4r5H
s0c,g1. 粟粉先用白鑊(即不落油的乾淨鑊)作為和果子皮粉備用。
k(gu
CP]forum.8cyber.com2. 士多啤梨香油與溫水拌勻待用。
u*u5?b"|H(lpq3`*dforum.8cyber.com3. 將糯米粉與攪勻好的士多啤梨水慢慢用木杓徹底拌勻，放入微波爐加熱三分鐘至熟透。forum.8cyber.comCS
R$E"Z2ce
4. 糯米粉取出後，搓成粉糰，再分成小份，用手按薄，包入一粒士多啤梨，並捏成圓球狀，再沾上炒熟的粟粉(糕粉)，可可供食。
$}{4g1r c
'y.|R9l        @&rN5E貼士 :forum.8cyber.com8HA#x_N)}&W1U#KM
1. 最簡單直接的方法，可用片粟粉代替炒熟的粟粉用作和果子皮粉，在吉之島有售。

材料 :S*o%Z s+Sbv
生粉 1/2杯
L)kl'dR+uy8f,y糯米粉 240克
w$\
gG9A-DG溫水 300毫升
#s9@#x,@TJDh_豆沙茸 300克
}#c_7Nx5t^八度網上論壇綠茶粉及士多啤梨香油 各少許
U,ZPm-p9v八度網上論壇
6uI3CN
w|!e Ym-^做法 :
E0h!LG2]c-u;p/ciN1. 生粉先用白鑊(即不落油的乾淨鑊)炒熱成糕粉。forum.8cyber.com"^ ?%CrJ.R        ]7J
2. 糯米粉加入溫水拌勻，用綠茶粉及士多啤梨香油，加入糯米粉中拌勻放上碟隔水蒸熟。HHk'Ywf
3. 豆沙茸搓成丸狀。將蒸熟糯米粉分成數等份(或用湯匙撥出一匙一隻)，和以適量糕粉按薄包入餡料，搓成丸狀即可供食。
$^Mtal)n/J
OXlXF.?]forum.8cyber.com貼士 :
i?+SS,s;T
q\\v1. 不用綠茶粉及士多啤梨香油可用紅、綠色食物色素或鮮他拉根香草 (tarragon，取葉拖水剁蓉)來代替。forum.8cyber.com;{T^4z0Yy+j
forum.8cyber.comZdj7t:{b
[ 本帖最後由 SiuLungPau 於 2006-2-23 07:02 AM 編輯 ]

材料 :  (2位用)
hy%s:^Jr9qBT牛柳 200克jv7D(oq"\+{A
洋荵 1/2個
th ]N1nA蘿蔔苗 1/2盒
d2bAbs0E/t_8Z鹽及胡椒粉 各適童
]]-gn)P@}8k

-?"LT,Zs|八度網上論壇醃汁 :  
4y"?{9H~0{"}%Tforum.8cyber.com酢 30cc
2gf0D3W/Z
jY'T4Rw味醂 30cc
7S(mVc)J(`)o"L醬油 30cc 八度網上論壇h0k-up.Q1cW:M:}5]
檸檬 1/2個k+p0G8{wu4{
薑茸 1湯匙
`6i}z*m2I'fsAforum.8cyber.com蒜茸 1湯匙
'w-LSRl*E
w
-e$LyhHEn
X做法 :3t7}vk9c
1. 用鹽，胡椒粉將牛柳醃十五分鐘。
d6d1y/H`4\4C0oZ2. 以猛火煎香牛柳表面，生熟程度悉隨尊便。n3RkNF2`
3. 煎好後即放入冰水內冷卻。
9~|a,ZUI
]4. 抹乾牛柳表面水份，與醃汁材料同放入保鮮袋，置於雪櫃至少醃一小時。
0z
}        TO,W*q
A|8rforum.8cyber.com5. 洋荵切絲浸水去辣味，蘿蔔苗洗淨隔水做配菜，將洋蔥鋪碟底，牛肉切薄片上碟及淋上醃汁，吃時要將牛肉，配菜及洋蔥一併同食。
;U,SB8h`/B八度網上論壇L(HZc$PZ0p
貼士 :
%O)UY3?        h6P)v1. 把牛柳及醃料放入保鮮袋後紮實，醃汁便可將牛柳浸透，比起用碟盛載更入味及更慳調味料。
4c&Nn.q'y6_4^M2. 一次過可做多點份量，把多出的用保鮮紙包好，再以保鮮盒保存，放進冰格，吃前置於雪櫃保鮮格內解凍，兩、三天後再吃，新鮮度仍不減。\D
[~z\)W-G@4nb
"E-_\pOP5E`o9Q
[ 本帖最後由 SiuLungPau 於 2006-2-23 07:06 AM 編輯 ]