為�鷞社y各位多post有趣�儭禤あP秘訣，我將嘗試每個星期開一個唔同�儭傶D，只要提供與主題有關�鴷籉韟^覆，都會有分加，規則如下：.p)l&\I#f4c9Ls


O`Hw        ?$Vforum.8cyber.com1. 一定要與主題有關，唔准吹水；版主決定是否與主題有關forum.8cyber.com-jbc%k(LT!yR1O1ic
forum.8cyber.comu&f+By4]2|fz
2. 相同�鮥osts，將只有第一個有獎，相同的主題都可以參加，但食譜的主要材料及制作方法或完成後的外觀必須不同
/M%j1kCP0oO$U7rforum.8cyber.com^D2x+O~y%H.S
3. 每個tips會有錢加．
%i5E_z        o(BZc5J
vI'x        HH9M&W#k1N
4. 可post多個tips係同一個post, 分數係基於多少個tips，唔係多少個post.7N?T;gl-BNbY+XA8B

-M-]Ly6jV5. 相同的主題都可以參加，但食譜的主要材料及制作方法或完成後的外觀必須不同
@
q4V7~(\7g/|/a4kforum.8cyber.com八度網上論壇$P(cba*`[6N
好似如果主題係煲靚粥，如果有人post：煲粥最好食油炸鬼，呢個就唔算真係同煲粥有關，如有問題，let me know!
a7ST,i
|
7da4d!M
Q} j?w0Xu[ 本帖最後由 倩楠 於 2006-3-10 12:11 PM 編輯 ]

我想知...係係e度reply出po定....新開個po==

p/d-lO$t3HK?
係reply�蟆悒[遊戲。

材料(一人份量)
qR$wuB*~S八度網上論壇L#y1Z.G^5VX~
日本喬麥麵 100 克八度網上論壇J3^z(Q
A
e%P
急凍蟹柳條 4 條d0N!V{.NoQ
青瓜 / 椰菜 半條 / 1/2 杯m;O!JS(Aewm5V:W
蛋一隻0E&^9d1Qf
v        J
紫菜絲 適量z[[/lz+U
日式檸檬醬汁 適量0^*S"l/H&}K5A

'Z.]GRWl*P製作過程vJy8j.p
ZA

qB1@        P([b八度網上論壇1.  喬麥麵用滾水烚熟，用冰水浸一浸，瀝乾上碟。)f3EaO'wK"W-L
2.  蛋打散隨喜好調味，用長方形煎蛋鍋煎成蛋皮，切絲備用。ALO1c&|S'TW%tz.S
3.  急凍蟹柳條入微波爐叮熱，用手撕開成幼絲。
(?2p:I5Y&A)Zg4.  椰菜切絲烚熟，用冰水浸一浸，瀝乾。(如用青瓜，只需切絲)
,L%JO/p2T2Dw;V`]q5.  把蛋皮絲、蟹柳條絲、椰菜絲鋪在 喬麥麵上，最後加紫菜絲便成。拌日式檸檬醬汁吃。
5Q%u
edO:a9[W'E[
`forum.8cyber.com
8@,{I4`(LV'sforum.8cyber.com[ 本帖最後由 EasyGo 於 2006-2-22 10:47 AM 編輯 ]

材料:

dGd4A+~%{6~-O
]Z"u~
i
{Pc-s
鯖魚 1條  ;q1\6{5]"CK%J
米醋、糖、薑、昆布、水 各少許
A[
y&jmC6X&j
.o/x3ZN G八度網上論壇八度網上論壇8g1CZ4YTH
做法:
X$^}
P.hE1. 將鯖魚去骨，切成兩大片，用鹽（份量外），醃2小時。
s7]\
f
kt+Tforum.8cyber.com2. 洗淨鯖魚，洗去鹽份，把醋、糖、薑、昆布及水醃鯖魚數小時或過夜。  
Z&`naPg7^Ac3. 用手指感應是否有細骨留在魚上，如有的話除去，切成小片上碟，可伴日本豉油、薑及wasabi 吃。
"u_7v4}2L八度網上論壇)M0zUwRK3~5G
[ 本帖最後由 EasyGo 於 2006-2-22 10:48 AM 編輯 ]

材料:
YSumG
八度網上論壇0S)CrHM:PJ!U)T
脫水紫菜絲 10 克八度網上論壇LwRyUI+Z
小魚乾 40 克
'J/}
i){D:W蒜茸 1 茶匙
F(D1]%Cx'|p5_
sW炒香白芝麻 少許K'PaA$s_!}s;mV `l

|Uc8]{,O
3UH$[#T:Fjo調味料:pw.T ^[9RWj'E
八度網上論壇[c-oyt4\+WCk%E
味淋 1 茶匙  
c~a"c&`糖  1 湯匙  ?$q8h0y:K1O
鹽 少許  
p_:Z
K|
IC麻油 少許  
gU;d,tj3K'S)t魚露 少許1k`dPk$xJ,l4uE
日式鼓油 少許  
        Wr5c!^5Mf蜜糖 1 湯匙D/Qd7TM'SZB

/|@y?pDq
.otfg6q7L製作過程:八度網上論壇Ob#sk;E

2i8_1~        _*Rcforum.8cyber.com1.  脫水紫菜絲用熱水浸一浸，瀝乾備用。
X9{@$|4bforum.8cyber.com2.  小魚乾用熱水浸軟，瀝乾備用。
Ac%B$x V3.  用油鍋爆香蒜茸，下小魚乾用小火炒熟後加調味 料拌勻，熄火待涼。
HX(x-N"I;G#K4.  混合紫菜絲、小魚乾，灑上芝麻即成。

材料（10至12粒份量)
*]
E\OJH!n mFw
團子預伴粉 120克  
iy
~HS\ xWs*tI水 100毫升
t@'eJ&g#K罐頭紅豆 一 罐
aoe
BcKH0{
~zJforum.8cyber.com紅色素 一 滴
0D9q HeM)TMna八度網上論壇"KMhb$G
製作八度網上論壇I.gm6h/W6P7C
2Lr$y/hq
1. 慢慢加水入團子粉，搓成湯丸狀（10至12粒），成為小團子。
v^s9D0T?2. 燒滾水，落小團子煮至浮面，取出來，備用。
w8x;dH+v|S["l.d3. 用已經沾上小團子團子粉的鉸剪，剪兩隻耳朵，做形，用竹籤點睛。forum.8cyber.com-cna/_&e2~.rE
4. 入焗爐焗（２００Ｃ）至金黃色，放在紅豆蓉上。小團子做形，入焗爐焗至金黃色，點睛，入焗爐焗至金黃色，放在紅豆蓉上。
Sl,yR4tV八度網上論壇  forum.8cyber.com5dW
`5Qu6rD
貼士
&jP/j!RV,Gq八度網上論壇`*}/pZN8Oz
1. 團子預伴粉可在日本百貨公司，Jusco $10店購買。亦可用可用 1:1　的 「上新粉」和「白玉粉」混合來做團子粉。 「上新粉」和「白玉粉」都是在日本百貨公司購買。

材料:八度網上論壇aWz {(e'^d)M        e        Q
牛腩肉 一大塊 約1公斤(切塊)
#J
m'oJZ6L2F~$~forum.8cyber.com牛油 3~4大匙(或半小條)八度網上論壇&N O$U;D"iw1Myp
大顆洋蔥 1顆(切大塊)
a~w
?eVp        MY青蒜 2支(切段)M2X
c^&V$D4`2^ Hi
青蔥 2支(切段)八度網上論壇jUk/}r'G
日本清酒 1/3杯
s j*|r*iu\八度網上論壇味琳 約2/3杯
#vn:}*RT
Z醬油 約2/3杯V0Y\rb
白蘿蔔 1個(削一杯蘿蔔絲. 剩下部份整塊燉煮)
QB3f||
J%f@八度網上論壇鰹魚風味高湯粉 1/4杯(或調味至夠鹹)Y J8r4U
T$I{G F7Z"h;T$f
熱水 蓋過煮物.
htX
qu        ?c大白菜 半顆~1顆
_XR7D]p
X5xm)J
V.D
豆腐 一塊*y3ri`h
j'UU0M/O:m
蒟蒻絲 一包(蒟蒻塊亦可)
n#{%CB&u9b鹽 少許n|o`7A&i5\.\
7}J/l/K,j
做法:
$x9JD(Nfz%ri八度網上論壇1. 燒一壺熱水備用/TX'|6W!xcL c
2. 鍋子用中小火加熱. 放入奶油至融化. 放入牛腩肉略炒2分鐘. 再加入洋蔥.青蒜.青蔥炒至香. 加入清酒炒至酒精略為蒸發. 再加入味琳. 醬油拌炒一會兒.
K)b*G7fe$raq:m3. 將(2)放入鍋. 注入熱水. 加入鰹魚風味高湯粉至鹹. 加入蘿蔔絲及蘿蔔塊. 蓋鍋. 加熱後轉小火續煮40分鐘左右. 熄火後繼續悶30~60分鐘(或至喜歡的柔軟度)即可. 肉浸久一點更入味. s9bc6kw
4. 將大白菜切大塊. 蒟蒻絲濾水. 豆腐. 上述煮熟的蘿蔔塊備用. 過濾燉牛腩的汁1.5杯或適量(看白菜份量多寡)
U-h        O jypS3c(b5. 鍋子燒熱加入少許油. 投入大白菜粗莖略炒1~2分鐘.加入軟葉子部份. 再加入牛腩汁及少許清水. 蓋鍋用小火悶煮至白菜軟而不爛. 中途掀蓋加鹽. 將湯汁調到有鹹味8|iO
wg
BK
6. 將煮好的白菜鋪在砂鍋內. 加入適量湯汁(湯汁不必全部加入). 加入蒟蒻. 蘿蔔塊. 牛腩塊. 及豆腐. 燒煮至熱即可食用.
3XD;f(jhkM.jqM
xo&RG2B-I-x+as\A八度網上論壇貼士 :
!K0^.Mqc1sl1. 可先放半顆洋蔥. 起鍋前30分鐘再放半顆份量洋蔥煮至軟.
N7H}$^4k
bx/e2. 若要湯汁看起來較清. 起鍋前先濾過.!G
L|BD7i
3. 白菜會出水. 湯汁較原先的牛腩汁清淡. 太清淡大白菜較乾澀. 可加入適量牛肉湯上的油脂n1[X3v)~h
Ct
3GNeAL@L
[ 本帖最後由 SiuLungPau 於 2006-2-23 05:30 AM 編輯 ]

材料 :(1位用)I!b4Ku2I
g7~s
f
白飯 1碗
Zl#J&YBY/O%C-\/X八度網上論壇蒜茸 1/2湯匙#A}|
Z4H0Eos
免治豬肉 4兩
LRU)Vj^3n紫菜(切幼絲) 2湯匙
Q:L'P
X"y'Q+g松子少許
Qd&qm7b2w/H&S{C
U
5R6w+i;@0e[h調味料 :
,n5A,w,SYij鹽及胡椒粉各少許八度網上論壇&_$_DM;Rm!V
[
Nb
4m^2w+Z3M9I,?W*|
做法 :o[PFlu(^`-JA
1) 先用鹽及胡椒粉把免治豬肉略醃。wo(Gq
M)M-c
2) 燒熱油鑊，加少少油，爆香後加入豬肉炒至熟透。將白飯倒入炒至鬆開，加入松子，再放少少鹽調味，熄火後撒上紫菜絲即可。
4ie u$WKM*v5Qjforum.8cyber.com
(m.c-wca@K_!Vforum.8cyber.com貼士 :
:h6h-t
WA7{1 若果必須用新鮮飯，也宜用較硬身的，或者在炒飯之前放進冰箱雪半小時，飯便會較硬身，否則會炒至一 pat pat。
%Bq"t5P@/T0Wforum.8cyber.comci*V'u;^:Y
[ 本帖最後由 SiuLungPau 於 2006-2-23 05:38 AM 編輯 ]

材料:\
`!]
I[!S:S%q
寒天 ５克y#E7VD
|SG
清水 ２００克 八度網上論壇&@
q~i,?T
砂糖 ５０克,DV+?5PSX;Tj
紅豆沙茸 １６０克
5E.EM
E,oOD        c;b葛粉 ５克 　

]/fEY5QH!{
L;d水（開葛粉用) ７５克 b DYgQs
,@.Eno#K!Ue!C
做法 :forum.8cyber.com|!A'Q;`&Hx(gM#U.k
1. 水滾後，放入寒天煮溶，再放糖, 加入紅豆沙茸，以木杓子攪拌 I7jCV|bX
2. 開水葛粉邊倒邊攪，拌勻後熄火
_:RR[a#^R3.將紅豆糊倒入模內，放入雪櫃等１小時  
*@
D7Q3Y        H5b
u八度網上論壇#Gi^yX0x'M {
貼士 :
u-K3j4H
A6_8\八度網上論壇1. 如果你急不及待等它冷卻，放在冰上稍擱片刻好了，一不留神擱得太耐，會弄巧反拙 八度網上論壇5X8`vjl
2. 寒天是做涼粉的大菜糕，日本人卻花款多，分別以棒寒天、系寒天和粉寒天，各有不同凝固能力和彈性。索性在超級市場買２包大菜，效果相若，何不拾貴取平，當然要完全日本 Style 的則另計

材料:
Z6Y4?
WXS.X#|'H雞胸肉 １００克
t5N^m3F9e$c)k鮮香菇 ２個
Y9m?
?!T#fx.G白果 ６粒
Q0R;k)d`i$P)l魚板(紅、白) 各２片P
?r7JL~._F3D2{
薄鹽醬油 １/２茶匙&_Wjb(r        wi;Tb
]7@0A        E0Iu!@f:B
蛋汁材料:forum.8cyber.com
n/o6I7i$B4~[LyYXk
s
雞蛋  ２隻
B$Z'XoI%^八度網上論壇高湯（上湯）１ １/２杯
kRph4d&{wWM味淋（日本甜煮酒）１茶匙
*?DM1O*n/Fk^M5b八度網上論壇鹽 ２/３茶匙
BeHt,R5a        v薄鹽醬油 １茶匙wzW(d"kFcr
&B8@q|/WD
]C.R|
蛋汁做法 : (蛋:高湯=1:3）
u'W9cC        rJO八度網上論壇1. 把蛋輕輕打散,避免打出泡沫 forum.8cyber.comc&Z%p!]
[
fph
2. 一邊加入高湯.一邊搖晃筷子,使之均勻混合.接著再加入調味料,並充公混拌 forum.8cyber.com(vki'YN&WM*vY
3. 把蛋汁用篩篩過t+{n7dj|
;i_.D{'{5{
做法 :八度網上論壇8J0{GWC4R
1. 把白果去殼，去掉中間的心，以鹽水慢�韘僂禲A去薄皮；把雞肉和香菇加入碗中，並注入７分滿的蛋汁
a9E!O-m-[
v)xk/A7sforum.8cyber.com2. 把鍋子加水再加熱，水沸後將碗放在鍋中，鍋蓋鋪上布巾，再蓋上鍋蓋．最初１分鐘用強火，其後再轉為弱火，再蒸１５分鐘（轉為弱火時，用竹籤放在鍋與蓋之間，使蒸氣可溢出） 八度網上論壇zQ[*M0i;KR]
3. 用竹籤刺入蒸蛋中，若有清澄的蛋汁湧出，即已蒸熟．再加上魚板及白果，並輕輕淋上蛋汁；再蓋上鍋蓋，以弱火再者３~４分鐘，熟透後即可

材料 :forum.8cyber.com#[2bE+mHx(I
粟粉 1/2杯
kj8{lL\U'G'v!il糯米粉 240克
qW1]ep2fv        K.|0^溫水 300毫升
(AQ#F&Yb0P'E
D士多啤梨(小) 10-12 粒八度網上論壇jau5C+IE
士多啤梨香油 少許?%`2RO#H
H
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FydQ"_C6b做法 :        cim6{J1|(F
@
1. 粟粉先用白鑊(即不落油的乾淨鑊)作為和果子皮粉備用。.cBa
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dF
2. 士多啤梨香油與溫水拌勻待用。
wii5{&_"m\3. 將糯米粉與攪勻好的士多啤梨水慢慢用木杓徹底拌勻，放入微波爐加熱三分鐘至熟透。3T)G4r
Dj-?/|:x
{
4. 糯米粉取出後，搓成粉糰，再分成小份，用手按薄，包入一粒士多啤梨，並捏成圓球狀，再沾上炒熟的粟粉(糕粉)，可可供食。
-X(C9H&J#TM+V?vj-~Nr3\5|!LR
貼士 :Ufi }&r(Et0Z(b
1. 最簡單直接的方法，可用片粟粉代替炒熟的粟粉用作和果子皮粉，在吉之島有售。

材料 :
H4]9hdF^B]生粉 1/2杯八度網上論壇MU-c.W L
糯米粉 240克
,Vo        R7h@:[八度網上論壇溫水 300毫升bzzrM5f
豆沙茸 300克
~ a^'u/F\8Im
Fq八度網上論壇綠茶粉及士多啤梨香油 各少許
"nVaO        }\#klm7aS八度網上論壇A!rNW(t%V
做法 :
l]1Bg(CBforum.8cyber.com1. 生粉先用白鑊(即不落油的乾淨鑊)炒熱成糕粉。
w+|x@1X
`
Svn
2. 糯米粉加入溫水拌勻，用綠茶粉及士多啤梨香油，加入糯米粉中拌勻放上碟隔水蒸熟。
Y
Skv vX"F*HQe        @八度網上論壇3. 豆沙茸搓成丸狀。將蒸熟糯米粉分成數等份(或用湯匙撥出一匙一隻)，和以適量糕粉按薄包入餡料，搓成丸狀即可供食。
        s
W
R"pzLZ$?0QViT;G
貼士 :/]eU5r|?T,[
1. 不用綠茶粉及士多啤梨香油可用紅、綠色食物色素或鮮他拉根香草 (tarragon，取葉拖水剁蓉)來代替。$Q9\D2sa;zc0m
forum.8cyber.comPui%g
g'i}j4X&J4A]
[ 本帖最後由 SiuLungPau 於 2006-2-23 07:02 AM 編輯 ]

材料 :  (2位用)
fx&qyc/D
Zb~forum.8cyber.com牛柳 200克八度網上論壇{+?G!b6}f#tl        @,]
洋荵 1/2個
rdyJn7X
b4Fq八度網上論壇蘿蔔苗 1/2盒
        _*D        la|4HN鹽及胡椒粉 各適童%Djp%[ozH?U

mt}'Q-eM_R_b醃汁 :  
Y"eZXKb,qforum.8cyber.com酢 30cc

NLo}]Z'v味醂 30cc 八度網上論壇eR&q7a,I7FU
醬油 30cc
6|
R4M"F(Tfh9rwaforum.8cyber.com檸檬 1/2個
l7]d2pS]s8]薑茸 1湯匙
tz)n+P
}forum.8cyber.com蒜茸 1湯匙%t lWx9u(g0t!}0\+f

|&~"h{Q;Yi做法 :VE,XN9c
z/y:Z
1. 用鹽，胡椒粉將牛柳醃十五分鐘。
Ax,@.g"X'EGb+Sforum.8cyber.com2. 以猛火煎香牛柳表面，生熟程度悉隨尊便。
X\wA"u/O3. 煎好後即放入冰水內冷卻。
9{M.J)h'}八度網上論壇4. 抹乾牛柳表面水份，與醃汁材料同放入保鮮袋，置於雪櫃至少醃一小時。+]!^BP&Z
5. 洋荵切絲浸水去辣味，蘿蔔苗洗淨隔水做配菜，將洋蔥鋪碟底，牛肉切薄片上碟及淋上醃汁，吃時要將牛肉，配菜及洋蔥一併同食。
;m#\L7K0Z$t}forum.8cyber.com
kbd+s/i%sH貼士 :八度網上論壇)t8`z bj]&LM8v7|z
1. 把牛柳及醃料放入保鮮袋後紮實，醃汁便可將牛柳浸透，比起用碟盛載更入味及更慳調味料。
)bf$|$Z5K2. 一次過可做多點份量，把多出的用保鮮紙包好，再以保鮮盒保存，放進冰格，吃前置於雪櫃保鮮格內解凍，兩、三天後再吃，新鮮度仍不減。pcAF*l
G

C|Zr)Fforum.8cyber.com[ 本帖最後由 SiuLungPau 於 2006-2-23 07:06 AM 編輯 ]

k]-w"HD&G9i
貼士:
lc$~3`(g-r我自己都做過lay個燒牛肉刺身...%\)x
Q0\_];r
煎會好易今到d牛肉過熟...我見意直接用火燒...會正好多...^^