(8吋活動烤模ｘ1)forum.8cyber.com1M1q2m8P2}F4\
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材料：
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J!W八度網上論壇蛋糕體八度網上論壇yxv        h}6_@;u
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a：苦甜巧克力　　20g
"udbW8j1kRF7q無鹽奶油　　　30gPM7{d]#E.f,w:I
b：低筋麵粉　　　60g
+qI*Ob(BU玉米粉　　　　15gforum.8cyber.com;I6f8Q8A8`Fm
S&s
c：蛋黃　　　　　3個[s5]QO0x#W"S$Z
細砂糖　　　　40gZ~|PK?9y
d：蛋白　　　　　3個八度網上論壇@W7C
GU8C{Nyq@
細砂糖　　　　40g
+@6i?r!Ev#fforum.8cyber.com紅茶糖漿,?*g.^7gO0Q6W
a：熱水　　　　　150gscz3uK't
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伯爵紅茶　　　5gz|hvf9d
細砂糖　　　　60g
K0[a:si!t`I(db：白蘭地　　　　10g
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b&QL巧克力鮮奶油八度網上論壇!S
h'c%A,];{.M1xW8v[U5`
a：苦甜巧克力　　70g8cz,cxtn%d,f        L2i
牛奶　　　　　70g\g
R[%x
吉利T　　　　 1小匙PsA;l;g!pN-l8V
b：動物性鮮奶油　280g
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{TIpJ_*}八度網上論壇
i|2qm.o+_K作法：
A:ud&{        R.I【蛋糕體】
\9U'zJ:~$T八度網上論壇1、將苦甜巧克力與奶油隔水加熱溶解到溫度達35~40度c，粉類混合過，備用。
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V%\C'F0M"g"S})S
2、蛋黃和細砂糖，隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水，並打發至黏稠狀。*hL.^'d5u~;yQHL
3、蛋白打至粗發泡，將細砂糖分2次加入，打到乾性發泡。8lpP,_S/`0U_$vDP}
4、將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊裡，再倒入粉類，用橡皮刮刀快速攪拌，大動作的轉動攪5h"y        h;^{
拌鋼和攪拌，大約要攪拌30次。
mJ:m(U        Z+Cs'wD5、巧克力奶油用橡皮刮刀以承接方式一次倒入，拌約15次為基準。forum.8cyber.com\+y#w:fQfsE'B
6、倒入烤模中，以160度c烘烤25~30分鐘。烘烤完畢馬上由烤箱取出，從約25公分

^Hk1Fi.U左右的高度鬆手放落，連同烘焙紙由烤模取出，放至完全冷卻。
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qt八度網上論壇【紅茶糖液】forum.8cyber.com        cny!eC'Nh"B#C
1、熱開水加入紅茶葉，待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。
7R6t9R{)U2、再加入細砂糖溶解，墊著冰水降溫後，加入白蘭地，完成。2|7{}9K
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【巧克力鮮奶油】
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N)\s1x1、將牛奶加熱至沸騰前，加入切成碎片甜苦巧克力熄火，利用餘溫將巧克力溶化，待巧
6~6p-c-B1qc*O&A克力溶化後，再加入吉利T拌勻，放涼備用。
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}D        Z[八度網上論壇2、鮮奶油放入容器裡打發，大約打到用打蛋器劃紋路，不會很快消失即可。
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u9]A*oI3、最後將苦甜巧克力醬，倒入打發鮮奶油裡，充份拌勻。forum.8cyber.comYuu.~}0u"oB
【組合】
.euaq{9c將蛋糕體平均切成三片，每片蛋糕表面都塗抹上紅茶糖液，再依蛋糕裝飾方式塗上巧克
H\8`'EFAYsz~forum.8cyber.com力鮮奶油即可。
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q八度網上論壇
"_"K!]5u:^註：我使用活動烤模，所以底部並沒有放烘焙紙，出爐後只是做25公分左右的高度鬆
t$HI1N6`H3x4_手放落動作，放至全涼後才脫模。此動作可防止蛋糕收縮。