豆 腐 羹 吃 來 滑 溜 溜 ， 有 帶 子 的 鮮 甜 和 豆 苗 的 清 新 ， 感 覺 很 refreshing ！
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u-x8I4A2`G0{材 料 （ 4 人 前 ） 6p3jSo)kr:c
布 包 豆 腐 1 磚
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q7Zforum.8cyber.com玉 子 豆 腐 半 條
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sTJ9S八度網上論壇豆 苗 2
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雪 耳 1 w9Q/{\        U
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蛋 白 1 隻
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`L清 雞 湯 1 湯 碗
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生 粉 2 湯 匙
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做 法 ：
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Y)oXnc1. 布 包 豆 腐 和 玉 子 豆 腐 切 粒 ， 備 用 。
,Hp|U$Wh2. 豆 苗 及 帶 子 用 滾 水 汆 水 。 帶 子 切 粒 。

K        Z$`$s2t6s:Wv3. 雪 耳 用 熱 水 浸 透 ， 去 椗 ， 用 滾 水 汆 水 。 再 用 2 湯 匙 清 雞 湯 蒸 5 分 鐘 。
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tOA+k八度網上論壇4. 將 所 有 材 料 加 入 剩 下 的 清 雞 湯 內 ， 煲 滾 後 加 蛋 白 ， 用 生 粉 埋 芡 即 成 。 3U!f'~am

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Yl#ugGx小 貼 士 ： )h+R-W!fF
用 清 雞 湯 蒸 雪 耳 ， 可 令 它 更 入 味 和 較 軟 身 。 若 少 了 這 步 驟 ， 雪 耳 太 硬 便 與 軟 滑 的 豆 腐 羹 不 相 配 。