豆 腐 羹 吃 來 滑 溜 溜 ， 有 帶 子 的 鮮 甜 和 豆 苗 的 清 新 ， 感 覺 很 refreshing ！ 'nQ$[A@Y?&G'zQ
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材 料 （ 4 人 前 ） ,Y
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布 包 豆 腐 1 磚
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~accP(mforum.8cyber.com玉 子 豆 腐 半 條 FT,mKN
豆 苗 2 G(zsZ'g1u        c:k9B
帶 子 3
_Wp*zw"WG八度網上論壇雪 耳 1
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蛋 白 1 隻
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h        X/vv0eaF"P清 雞 湯 1 湯 碗 八度網上論壇7ioP2`'L"d"ru
生 粉 2 湯 匙 八度網上論壇%d6y+pf|.UUE
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做 法 ： forum.8cyber.com)j
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1. 布 包 豆 腐 和 玉 子 豆 腐 切 粒 ， 備 用 。
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A+t2. 豆 苗 及 帶 子 用 滾 水 汆 水 。 帶 子 切 粒 。 M^4AR!H3~/D5ok
3. 雪 耳 用 熱 水 浸 透 ， 去 椗 ， 用 滾 水 汆 水 。 再 用 2 湯 匙 清 雞 湯 蒸 5 分 鐘 。
e'N6fV Y~*Clf$V4. 將 所 有 材 料 加 入 剩 下 的 清 雞 湯 內 ， 煲 滾 後 加 蛋 白 ， 用 生 粉 埋 芡 即 成 。 8f1e$_4tB
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小 貼 士 ：
*M+_xOl v        n用 清 雞 湯 蒸 雪 耳 ， 可 令 它 更 入 味 和 較 軟 身 。 若 少 了 這 步 驟 ， 雪 耳 太 硬 便 與 軟 滑 的 豆 腐 羹 不 相 配 。