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今 天 早 上 醒 來 ， 便 決 心 上 山 跑 步 ， 看 見 山 上 兩 旁 從 前 母 親 種 下 來 的 香 蕉 樹 ， 掛 一 梳 梳 熟 透 的 香 蕉 ， 香 氣 撲 鼻 ， 於 是 回 家 拿 鐮 刀 ， 把 它 斬 下 來 帶 回 家 ， 用 來 做 了 這 個 拖 肥 香 蕉 忌 廉 餅 送 給 我 最 敬 愛 的 老 媽 。bJ~1@)cKk1w

'S`}CcT材 料 Ingredients
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香 蕉 ︰ 1 隻 ， 切 片 J5Vt0I'qMmU
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酥 皮 ︰ 1 片
E0OU'~H]0O忌 廉 ︰ 100 毫 升
%l9l:K[+r糖 ︰ 10 克
x@m l8p;jvxforum.8cyber.com煉 奶 ︰ 100 克
*f3amwO;w!Aa%V2Wp%j谷 咕 粉 / 士 多 啤 梨 / 紅 桑 莓 ︰ 適 量 ,ih{E]
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q'hd({m八度網上論壇做 法 Steps
I^w0[$Bv5h1. 將 焗 爐 以 180 ℃ 預 熱 。
{V+P0tg"S.K'G:I2. 酥 皮 切 成 3 吋 × 3 吋 正 方 形 ， 放 入 焗 爐 焗 5 分 鐘 ， 至 金 黃 色 取 出 ， 備 用 。 3. 忌 廉 加 糖 ， 打 起 備 用 。 6Fg        s Zm2CU
4. 煉 奶 在 煲 內 用 慢 火 煮 至 焦 糖 色 ， 呈 黏 傑 狀 成 為 拖 肥 。 八度網上論壇
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5. 把 酥 皮 放 在 碟 中 ， 將 煮 好 的 拖 肥 塗 在 酥 皮 上 。
0jO?6|r,M@]h6. 將 香 蕉 片 鋪 在 酥 皮 上 ， 再 蓋 上 忌 廉 ， 撒 上 咕 粉 或 在 中 間 放 上 紅 桑 莓 / 士 多 啤 梨 點 綴 即 成 。
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1. 為 避 免 香 蕉 變 鐵 色 ， 使 用 前 可 塗 上 檸 檬 汁 。
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|.[?#zYu&\2. 酥 皮 不 用 自 家 製 作 ， 到 超 市 選 購 Puff Pastry （ 約 $40 ） 回 家 ， 再 裁 剪 適 合 的 尺 寸 即 可 。 另 也 可 以 麵 包 烘 脆 成 多 士 代 替 。
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eAl3. 烹 煮 煉 奶 時 小 心 煮 焦 ， 宜 用 慢 火 烹 調 ， 其 間 不 斷 攪 動 ， 否 則 很 易 黐 底 。