明火清湯腩

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24 兩 牛腩forum.8cyber.com        h$nWB}8u`Ht3dF
4 片 薑
nT&Q6B'fk n2 棵 蔥
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?!vdy3g0Vforum.8cyber.com2 茶匙 紹酒
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R5XP,h+v@4|BT6 杯 水:t
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1 杯 冰糖3J0x-@'FQW)I
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3 兩 八角 r+]#},pF9NX.Yl
0.3 個 陳皮
P:B3QM]YK,NO0.25 杯 生抽
N&p)R$kU#m/S.a
xY0.25 杯 老抽NQ&R`f3n
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調味料
'?B/tKL;mforum.8cyber.com烹調方法
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np"e;s+h2X        A1q1. 牛腩放滾水內加2片薑及蔥出水10分鐘，取出沖淨。
vUh8V,k八度網上論壇2. 將6杯水及其餘材料煮滾，加牛腩，改用中慢火煮50分鐘，熄火焗半小時。
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|9j6\r3. 清湯煮滾，加入1/杯牛腩汁。 八度網上論壇k6up6x^K0VTh
4. 牛腩切件，淋上清湯，洒些蔥粒，伴時菜及麵條即成。 u;^v
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5. 清湯：清雞湯及水 (或水4杯加雞精1 1/2粒) 各2杯，蔥 (切粒) 2湯匙。