明火清湯腩
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24 兩 牛腩
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d八度網上論壇4 片 薑
3rjZ{3f8s8]T八度網上論壇2 棵 蔥
Rg7}%F1f:]Q%D!mforum.8cyber.com2 茶匙 紹酒T-p6^{(V
6 杯 水_u1H%J!?y*q!f
1 杯 冰糖4G(f9b?X.q
3 兩 八角Y0Js,Ck,s%r
0.3 個 陳皮pN2V5UK/H3@
0.25 杯 生抽9e.vn2Ha&z8Kc
0.25 杯 老抽
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烹調方法
jFb.ut1. 牛腩放滾水內加2片薑及蔥出水10分鐘，取出沖淨。 八度網上論壇k%m2G!V[5x/@3E/L
2. 將6杯水及其餘材料煮滾，加牛腩，改用中慢火煮50分鐘，熄火焗半小時。
*B6K@@y^*Eforum.8cyber.com3. 清湯煮滾，加入1/杯牛腩汁。 forum.8cyber.com.w.?:s2t5O RY%O
4. 牛腩切件，淋上清湯，洒些蔥粒，伴時菜及麵條即成。
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_R&d5. 清湯：清雞湯及水 (或水4杯加雞精1 1/2粒) 各2杯，蔥 (切粒) 2湯匙。