醉排骨
材料﹕八度網上論壇y$C*Rf:C
排骨 500 克﹐大蒜頭 5 個﹐雞蛋清 2 個5~3}#SA*G)W
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調味料﹕
"r3C*K E~Q4c_}3s A﹕ 澱粉､黃酒､鹽各適量 P;~!x;Qc N
B﹕ 芝麻醬､辣椒油各 1 小匙﹐咖哩粉 3 克﹐芥末適量﹐糖 1 大匙﹐料酒 50 克﹐ 鹽､胡椒粉､香油､醋各適量forum.8cyber.com vu5Dx l6d ?$? v
Z@3du|},o做法﹕八度網上論壇 ]9_9Y F!F3jA2w r
1. 將排骨切長方形﹔取料 A 和蛋清少許調成糊﹐將排骨腌入味﹔再將料 B 調和在另一個碗裡備用。
(S['^-d*z,oe ~DP 2. 燒熱鍋中油﹐將排骨放入油鍋炸至熟透﹐撈起盛在盤中。八度網上論壇w
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3. 鍋中留少許油﹐大蒜排扁下鍋炒香﹐倒入調制好的 B 料繼續翻炒﹐然後淋入炸好的排骨即可。八度網上論壇+TU$Og)K$o-B? I T
L0OpM _Yforum.8cyber.com小貼士﹕
!cB7cH;tzduK 在油炸或煎炸肉類時經常會粘鍋﹐別急着用筷子剝離﹐將火關掉﹐過一會兒你就會發覺肉自然從鍋底分開了。
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