醉排骨
材料﹕
-e Ms&d WRk{cY 排骨 500 克﹐大蒜頭 5 個﹐雞蛋清 2 個八度網上論壇.p+J0r5H0^w
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調味料﹕
'VD@?+?x&l A﹕ 澱粉､黃酒､鹽各適量
:Mo$GG A Xn3^八度網上論壇 B﹕ 芝麻醬､辣椒油各 1 小匙﹐咖哩粉 3 克﹐芥末適量﹐糖 1 大匙﹐料酒 50 克﹐ 鹽､胡椒粉､香油､醋各適量
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X9OTv!gw)UN'D ~做法﹕
\r^;iok(z6| 1. 將排骨切長方形﹔取料 A 和蛋清少許調成糊﹐將排骨腌入味﹔再將料 B 調和在另一個碗裡備用。八度網上論壇4zzmol$V@x"p
2. 燒熱鍋中油﹐將排骨放入油鍋炸至熟透﹐撈起盛在盤中。 i2q@!_;c9] f:Oe
3. 鍋中留少許油﹐大蒜排扁下鍋炒香﹐倒入調制好的 B 料繼續翻炒﹐然後淋入炸好的排骨即可。'RN+f6Xv?J
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小貼士﹕E
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在油炸或煎炸肉類時經常會粘鍋﹐別急着用筷子剝離﹐將火關掉﹐過一會兒你就會發覺肉自然從鍋底分開了。forum.8cyber.come(VJ*\a
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