鹽酥蝦
材料﹕
9p Z$dm_0]h L w 鮮蝦 300 克forum.8cyber.comO.}M/k
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大蒜 3 瓣g;I T7J-g c
紅辣椒 1 個6s4N%s~{
蔥 1 根
r7L1R'] mK:@ _;BGforum.8cyber.com 澱粉 3 大匙
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(e"aB t$? y)Nd調味料﹕
*hn!s&p[/x7F"Ez A﹕料酒 2 大匙﹐鹽 1/2 小匙8\z`ef.pwj[mi8f
B﹕鹽 1/2 小匙﹐胡椒粉適量
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/Q9D U0E8f八度網上論壇做法﹕ wdF"V!uh C
1 將蝦去須､腳､沙腸﹐洗淨﹐瀝干水份﹐加 A 腌 10 ~ 20 分鐘﹐沾裹澱粉備用。
m k!J#@"b ^,g 2 將大蒜拍碎﹐切末﹔紅辣椒､蔥切末。
-^6]E|B八度網上論壇 3 將油燒熱﹐投入 (1) 料﹐炸至金黃後撈出。留油 1 大匙﹐將 (2) 炒香後﹐加入蝦子和 B 拌勻即成。
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小貼士﹕forum.8cyber.comwm-Y Fu*V
上漿､掛湖要先腌。因為正式烹調時﹐蝦的外層被糊漿包裹着﹐調味料的滋味很難滲到蝦裡面﹐成菜後就會淡而無味。+A_? B1U/E
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