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材 料 ： forum.8cyber.comshE%|#~8s@
茄 子 　 8 兩
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G@ih(}forum.8cyber.com肉 碎 　 2 兩 \;kk.ma.TK
青 椒 粒 　 1 湯 匙
^        AB!qN*[7DC紅 辣 椒 　 1/2 湯 匙
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X1G罐 頭 菠 蘿 　 2 片 （ 切 粒 ）
dR2j:m'h6MMRI八度網上論壇 粒 　 　 1/2 湯 匙 0t#pYdD

.D*{X#?+Rz調 味 料 ： M6h
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鹽 　 少 許 %p)j!_i|-v/xa
胡 椒 粉 　 酌 量
!n,b}5Ik麻 油 　 一 茶 匙
Y4}7_h+s;}#r9UeKZ生 粉 　 一 湯 匙 !v~+U0n&T8V4l-z*n
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酸 甜 汁 ： e8` ~-e.Et
鎮 江 香 醋 　 1 湯 匙 forum.8cyber.comPgN
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茄 汁 　 2 湯 匙
/z:CY,Rk糖 　 1 茶 匙 xp/vPm3|
生 抽 　 1 茶 匙
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w/ZQ)b+n做 法 ： 3yVaZJ
1. 茄 子 去 皮 切 厚 片 。
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]*X*[forum.8cyber.com2. 肉 碎 加 入 調 味 料 醃 十 分 鐘 ， 待 用 。 八度網上論壇Jc xK*V        Q
3. 茄 片 塗 上 薄 層 生 粉 ， 釀 入 肉 碎 ， 放 進 熱 油 煎 至 微 金 黃 色 ， 隔 油 盛 起 。
0a*A$N9\:M3^_9so4. 鍋 內 留 少 許 油 ， 倒 入 酸 甜 汁 ， 加 入 青 ， 紅 椒 及 菠 蘿 粒 撈 勻 .forum.8cyber.com;O,dV"HSGQ0w%yg
5. 用 1/2 湯 匙 生 粉 加 1 湯 匙 水 在 鍋 內 打 芡 ， 撒 入 粒 ， 煮 滾 後 淋 在 煎 好 的 茄 夾 上 即 成 。