迷你泡芙
牛奶 60g
Z(?2TS _'^8dL
h\低筋麵粉 60g
;fH G;H[8c$P@:d.}i8f g無鹽牛油 50g 八度網上論壇
m J,} s!kV
水 60g
!K1yE^5I&L?r$v蛋汁 130g
0YUL.f)I
aKS八度網上論壇幼砂糖 半茶匙 八度網上論壇(s4l.U6phT
鹽 ¼茶匙 O$A!H A Y5L%T u
0r b }&Yeg*o5N
1. 將牛奶、水、牛油、幼砂糖、鹽放入鍋內，以大火煮溶牛油，即可熄火 }/`M9xu)sw
2. 放(1)內加入低筋麵粉，以手動打蛋器迅速攪拌
t'a9|H Z,n$Hforum.8cyber.com3. 開中火，用橡皮刮刀，將(2)由底往上大力攪拌，加熱1分鐘後熄火 d%t
@)c O
4. 將(3)放入盤內，分5次加入蛋汁，用橡皮刮刀攪拌
w_ s e#zL八度網上論壇5. 加入最後一次蛋汁時，改用電動打蛋器，令(4)完全混合 R$jR y
l Zd q
6. 將(5)放入唧袋內，用直徑約1cm唧咀，唧出泡芙 *];`I c s.]5o'|(P
7. 入焗爐前，於泡芙表面噴水
%K \.q#n T~M-@/nforum.8cyber.com8. 用220°C預熱焗爐，之後用200°C焗15分鐘，再用180°C焗5-10分鐘，最後用150°C焗5分鐘 iW.[5[\ Y*Z)G X @ J
9. 依個人喜好，於泡芙中間加入車厘子及乳酪，或其他餡料
|
