迷你泡芙
牛奶 60g !W W4f&{(k.WJ
低筋麵粉 60g
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s ^$Wa無鹽牛油 50g _.n c/U&l
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水 60g
HCB8KO'm,B蛋汁 130g %P:b5l&\C+P3I
幼砂糖 半茶匙
a'f U0Z V+x鹽 ¼茶匙
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R^P5WBD2h0G H1. 將牛奶、水、牛油、幼砂糖、鹽放入鍋內，以大火煮溶牛油，即可熄火 forum.8cyber.com Z
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2. 放(1)內加入低筋麵粉，以手動打蛋器迅速攪拌
? oh&E.eO8N2} ZN3. 開中火，用橡皮刮刀，將(2)由底往上大力攪拌，加熱1分鐘後熄火
;Os.YP8a:Q%W4. 將(3)放入盤內，分5次加入蛋汁，用橡皮刮刀攪拌 'c'vx
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5. 加入最後一次蛋汁時，改用電動打蛋器，令(4)完全混合
(@ ^ w+bXCb6. 將(5)放入唧袋內，用直徑約1cm唧咀，唧出泡芙
2m8C0T%i U.O2l7. 入焗爐前，於泡芙表面噴水
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sB E4}X'S \forum.8cyber.com8. 用220°C預熱焗爐，之後用200°C焗15分鐘，再用180°C焗5-10分鐘，最後用150°C焗5分鐘
q1sVYi:eh,D'k9. 依個人喜好，於泡芙中間加入車厘子及乳酪，或其他餡料
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