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carmen0331
(Carmen)
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冬菜扣肉
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$t}:? x6_Sce八度網上論壇 so:UgMc9j:R
主料：八度網上論壇 r R8\l
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五花肉250克，四川冬菜100克。 L(`*]kf%c
輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、薑、蒜各8克。forum.8cyber.com7k4dl'Yv#PZ7Y
)sj+} fF)C-{$H'l J八度網上論壇製作： [#pl!h^$|
1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
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?s,hS5x 2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，薑、蔥切片；e1{3Jv;E6Gh7N[
3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；八度網上論壇[0[PW YML;f
4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；e9G.aUv
5)再放入5粒左右豆豉和2∼3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
Cu!j4Q2p7p9? 6)食時翻扣於盤中
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