白 酒 煮 青 口
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eR材 料 八度網上論壇dx K"K/t$JH
6l-o ?)I"P*LW.E g八度網上論壇法 國 藍 青 口 3 公 斤
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u9iAg#[vD.ac.?八度網上論壇蒜 頭 數 粒
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D番 茜 1 束
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大 紅 蔥 頭 2 個
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KZ V0RI%y|白 酒 50 毫 升 &w;~R/A5z D
4L,M4x;li忌 廉 25 毫 升
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黑 胡 椒 適 量 7O,cP3k1Z"g
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牛 油 1 湯 匙
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$W:j%r/^*o6L9r+C9w1Q!kSTG百 里 香 1 條 !V?5rcd5ZI
H P(k-C R'u]!jP T!F步 驟 1 ： 將 紅 蔥 頭 、 蒜 頭 及 番 茜 切 碎 。 開 鑊 後 下 牛 油 ， 放 紅 蔥 頭 碎 拌 勻 ； 再 放 蒜 粒 及 百 里 香 。 ]#eh yjR$K
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z,]/p k{{8S Q'p步 驟 2 ： 贊 白 酒 ， 將 所 有 材 料 拌 勻 。 D,THC*@%F1n
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步 驟 3 ： 放 入 青 口 烹 調 ， 以 適 量 黑 胡 椒 調 味 。 用 高 火 煮 青 口 2 至 3 分 鐘 至 開 口 ， 代 表 已 經 熟 透 ； 用 筲 箕 將 青 口 及 汁 醬 分 隔 開 ， 並 拿 走 百 里 香 。 &M!sv-Zg-F
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I/}1N"M步 驟 4 ： 汁 醬 加 入 忌 廉 烹 調 ， 需 不 停 攪 拌 ， 再 落 番 茜 碎 拌 勻 ， 煮 滾 後 熄 火 ； 而 煮 好 的 青 口 則 以 碗 盛 起 ， 最 後 淋 上 汁 醬 即 成 。
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