算螌子材料 :pgml:v({        [7K8X

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KY~`i d600  克   芋頭
~'Jz8a'g100  克   澄面粉k:?En
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200  克   薯粉,V6o&Vk3i3ad
1  小匙   鹽;a"J
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2  大匙   食油
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c3q0d}    適量   沸水v'w}k#l*o&^-L
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材料 A :F&| h
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八度網上論壇|T#@UF'{$C
4   朵    香菇 , 浸軟 , 切粒forum.8cyber.com0['T"lSbEX
1   件    五香豆乾 , 切絲八度網上論壇'f8u*ZLRv-fS-RM"?
50 克    菜脯末

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qVM1   塊    黑木耳 , 浸軟 , 切絲
5yMy        wlHLtPY50 克    紅蘿蔔 , 切絲d/By
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1   顆    芹菜 , 切粒:z-i"{*za6q
1   條    紅辣椒 , 切碎forum.8cyber.comjE
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汁料 : ( 拌均 )
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BBR)KGnkforum.8cyber.com1/2  小匙   鹽-CHK~#V
1/2  小匙   胡椒粉
S.h5hHL(I6i1     大匙   素蠔油forum.8cyber.comWZ
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1/2  小匙   麻油
ZsIcv)q.f1/2  小匙   素調味
w!a1T1]~W2     碗       水 ( 500ml ) forum.8cyber.comXp
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做法 :[C#]v7ZK J
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1.  算螌子做法 : 芋頭削皮 , 切成片狀 , 然後蒸熟至軟化 , 取出趁熱壓爛成芋泥 , 加入鹽 揉搓均勻 。p)d|Q6N
                             澄面粉和薯粉拌勻 , 徐徐加入沸水 , 拌成熟面糰 , 然後和芋泥一起拌勻 , 並搓至不黏性為止 。
A@J8l2j$]8b                             將芋糰分出小份 , 搓成算螌子形狀 , 放入沸水中煮熟至浮起 , 取出 ; 再用冷水沖洗一下 , 瀝乾加上少許食油
9?4x z.y8~A.F+@Xforum.8cyber.com                             拌勻 , 放置備用 。0a)k
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X9c8hg2.  燒熱4大匙油 , 炒香豆乾 , 菜脯和香菇絲 , 加入木耳絲和紅蘿蔔絲拌炒一會 。U0VXZ&G

)G)UU0dy5Dforum.8cyber.com3.  注入混合汁料煮沸 , 拌入算螌子燜煮一息間 , 最後加入芹菜末和辣椒末略拌炒至微乾即可上碟 。