[材料]元蹄 (原隻起骨) - 1 隻
X#J9x#I0mI4A薑 - 4 片，略拍/Q,q?j%Xu8A
蔥 - 2 條，略拍_ka"r0|
紹酒 - 2 湯匙
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L1nZQ[9nforum.8cyber.com老抽 - 2 湯匙 JuC^_6Z2z
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[調味]醬油 - 150 毫升
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紹酒 - 3 湯匙 八度網上論壇etc1R)DYW-NZ
薑 - 4 片BF
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八角 - 3 粒
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J5e%@q八度網上論壇冰糖 - 3 湯匙
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A6h,D;v4Bx水 - 400 毫升8Ey\sF3y$n5~

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r[獻汁]燉元蹄汁 - 500 毫升
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c生粉水 - 1 1/2 湯匙
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[做法]1.  元蹄去骨，去淨毛，沖洗，放大鑊滾水內連薑蔥酒拖水 10 分鐘，取起抹乾。 八度網上論壇;zR        y'C^9N/we
2.  用老抽搽勻外皮，待半小時，放油內走油至上色，取出。 ;b]X#r+A.N
3.  煮滾調味料，放入元蹄煮片刻；全部材料倒入一燉鍋內，燉 2 1/2 小時至稔。
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w4.  將 500 毫升汁煮滾，拌入生粉水埋獻。