[材料]肉眼 - 160 克@$}Yy~8v,B
雞肝 - 160 克
wH uj0Mz}ZM肥豬肉 - 160 克八度網上論壇'J9A&M
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麥芽糖 - 4 湯匙
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3rMi6^\hUfforum.8cyber.com  3D        S$?+nh_9a
[調味]鹽 - 1 茶匙
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bf1y"w&O糖 - 3 湯匙
1XW3k-l;bJ1s*[生抽 - 1/4 杯
        F"zt#`n#Z八度網上論壇海鮮醬 - 1 湯匙
.NM4e7v#Z5RXng玫瑰露酒 - 1 湯匙
9cM2e`4zFN#g.dk薑汁 - 1 湯匙
;N;P
bh,nj6m3P2s$K乾蔥茸 - 1 湯匙&Ys
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;^e?([,PMforum.8cyber.com[做法]1.  將肉眼及雞肝沖洗乾淨，抹乾後，修切成圓柱形，再切成 0.25 厘米薄片，備用。 $g6u)eIf
2.  燒 1/2 鍋水，將肥豬肉放入熱水內，燙煮約 15 分鐘，取出用清水沖至冰涼，切成 0.25 厘米薄片。 ?5LR`3aQ}
3.  將醃料拌勻，置入肉眼、雞肝及肥豬肉片，醃 1/2 小時。
Nt5eO)?V4.  預熱煤氣焗爐攝氏 220 度 10 分鐘。用鐵針順序串起一片肉眼、肥豬肉及雞肝，重覆以上程序成兩串金錢雞。
T2y~
Z*].w}z5.  將金錢雞放鐵架上，再用焗盆盛載，置焗爐內，焗約 15 分鐘；然後翻至另一面，再焗 10 分鐘，最後掃上麥芽糖，再焗片刻至金黃帶少許焦香即成。