:G\$M        hYt"A[材料]厚身花膠 - 160克D~2z1du)pA&N9Z2]
薑 - 4片P.Qza
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冬菇 (浸軟) - 24隻
+}V}+I%y:t金華火腿 (切片) - 80克
R"g"`_*ovn光雞 - 1/2隻
1c)Gz/B        eso|\forum.8cyber.com瘦肉 - 240克
O4m@+\I)C2Z'ELaforum.8cyber.com沸水 - 4杯&wS!e[(us
鹽 - 適量
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[做法]1.  燒 1/2 鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿燙煮片刻，取出後沖淨；金華火腿切片，備用。
p;t0}"~L2.  燒 4 杯水；花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及薑 4 片置入深鍋內。注入沸水，蓋上鍋蓋，用沙紙封蓋，隔水燉約 3 小時，食時拌入適量的鹽調味。 1F"EI%u"O w
3.  浸泡花膠做法：(a) 花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。 (b) 將花膠置入 3/4 鍋水內，加入薑 4 片及蔥 2 條，蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬 1/2 小時，熄火後原煲蓋著焗 4 小時至花膠發透。 (c) 視乎花膠厚度，倘尚未發透則用清水重覆以上做法。
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/]3`;qjcB)_8D5zkC貼士:在浸發花膠的過程中，所有用具及器皿必須沒有油漬及鹹味。