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[材料]厚身花膠 - 160克
KQ(P9Ey        ^forum.8cyber.com薑 - 4片e/r5mX"Qmc.T6|
冬菇 (浸軟) - 24隻八度網上論壇's)\Bnx^4E
金華火腿 (切片) - 80克八度網上論壇^y0o5F+vG0v5G
光雞 - 1/2隻
,q\,?%uf}forum.8cyber.com瘦肉 - 240克
C#T5G0yU!sm沸水 - 4杯
*P7U7E!L8e5kK$xA$s-S鹽 - 適量

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hq!NY[做法]1.  燒 1/2 鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿燙煮片刻，取出後沖淨；金華火腿切片，備用。 knx5pcH]
2.  燒 4 杯水；花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及薑 4 片置入深鍋內。注入沸水，蓋上鍋蓋，用沙紙封蓋，隔水燉約 3 小時，食時拌入適量的鹽調味。 ,L"hlU(p#}2k
3.  浸泡花膠做法：(a) 花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。 (b) 將花膠置入 3/4 鍋水內，加入薑 4 片及蔥 2 條，蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬 1/2 小時，熄火後原煲蓋著焗 4 小時至花膠發透。 (c) 視乎花膠厚度，倘尚未發透則用清水重覆以上做法。
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貼士:在浸發花膠的過程中，所有用具及器皿必須沒有油漬及鹹味。