越式蝦春卷
材料﹕ 7m/yS*a8t
kN
熟蝦肉３００克 越南米紙適量 V(D Z(Z1~ k&hQ-a
粉絲（浸泡，隔水）１小束 生菜（切絲）半個 'V^x"aZK2nC`
甘筍（去皮，切絲）１條 新鮮芫荽和薄荷葉各適量 X)?7G"NB:V,] yQ
蒜頭（壓碎）半瓣 青檸（榨汁）１個
%RW3CJKforum.8cyber.com辣椒（去籽，切碎）１隻 魚露１湯匙 ;QJ
B zrGO
黃糖２茶匙 4p a5G9oh2r c/N,o
(v O OIH1c做法﹕
@%tc!r2W@4s3\0]１．準備醬汁，把蒜蓉、青檸汁、辣椒碎、魚露及黃糖放入碗中，攪至糖溶化為止。
$Y.nA~g'yx八度網上論壇２．將較大隻的蝦開邊，備用。
4Zz3LP |3Q*^7c３．用一隻大碗盛暖水，將米紙逐片放入其中浸軟，鋪在砧板上。
N1fd+c8F#rr:v
q４．把蝦肉、生菜絲、甘筍絲、芫荽、薄荷葉和粉絲放在米紙上。
e_ef`\i8X
l9^５．捲起成長條形的春卷，用濕布或保鮮紙蓋\好以保持濕潤。 wP T:W h8V
６．按以上步驟把餘下材料全部捲成春卷，再把春卷切成小段，排放碟上。
3jS7d{*o S７．趁新鮮上桌，跟醬汁伴食。
|
