[材料]鮮冬筍肉 - 300 克八度網上論壇5^9FA,SBzL@h*}"d K R
蔥茸 - 2 湯匙
!t0v+rX:Em|p薑茸 - 1 湯匙
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Ef%x八度網上論壇XO醬 - 1 湯匙forum.8cyber.com(zU9u8eRkT k
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J!~Y3}BC2WW[調味]老抽 - 2 湯匙`
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糖 - 1 茶匙0sj}[3]E'M
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[做法]1.  鮮冬筍修切好，放滾水內拖水，取出切成三角形，拌入調味料上色，待 10 分鐘。
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L5|八度網上論壇2.  燒 1/2 鑊油，把筍肉放熱油內炸至微黃，取出，隔淨油份。
]o_8vtC*MpN3.  燒 1 湯匙油，爆炒蔥及薑茸，將筍肉回鑊，拌入XO醬，兜炒均勻後，便可上碟。
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+o-y`~;P鮮冬筍的預備方法：I"M;L6c8R/_$U
把鮮冬筍外殼剝掉，刨去外層至嫩身部份，燒滾大量水份，加入筍肉煮約 30 分鐘至熟透，沖淨待用。