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八度網上論壇 » 飲食男女 » 台灣擔仔麵/肉燥飯

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標題: [食譜分享] 台灣擔仔麵/肉燥飯, 描述:
  本主題由 carmen0331 於 2008-5-10 03:45 PM 關閉 
會員編號 1034
carmen0331 (Carmen)
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#1
發表於 2008-4-1 03:58 AM  資料  短消息  加為好友 
台灣擔仔麵/肉燥飯

材料
  • 免 治 豬 肉 半 斤
  • 冬 菇 (浸 軟 )4粒
  • 乾 蔥 蓉 1湯 匙
  • 芽 菜
  • 油 麵 3個
  • 麻 油 隨 意
調味
  • 生 抽 2湯 匙
  • 糖 1茶 匙
  • 酒 1湯 匙
  • 胡 椒 粉 、 五 香 粉 各 少 許
製法:
  • 冬 菇 浸 軟 搾 乾 水 份 切 細 粒 。 冬 菇 水 留 用 。
  • 燒 熱 油 ， 爆 香 乾 蔥 蓉 ， 加 入 肉 碎 及 冬 菇 粒 炒 勻 。 加 入 調 味 料 及 冬 菇 水 ， 細 火 炆 至 汁 濃 。
  • 於 鍋 中 煮 滾 上 湯 ， 放 入 麵 餅 及 芽 菜 略 煮 ， 分 於 碗 中 ， 上 面 鋪 上 已 煮 成 的 肉 燥 便 可 。 放 數 滴 麻 油 更 添 香 味 。





  





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