新派魚香茄子
材料﹕k;]-w6Uxs
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茄子 二隻
pJ Sa$lD3gforum.8cyber.com青、紅椒 各一隻
?0s:P4O;A Y蒜茸 半湯匙forum.8cyber.comttf PX/o:y
即食豬肉鬆 四湯匙forum.8cyber.com"p-Vy p4D&ap#p;y
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vOe八度網上論壇調味料﹕x Zb] qJ
&M)P#Qs A'L0_9n魚露 一湯匙
1|9n*fYc0I {V辣豆瓣醬 半湯匙八度網上論壇 Q f,bs5S*kW1N\
糖 1 1/2 茶匙
6D e Mu } AW麻油 半湯匙-}Ui S(? y
生粉 半茶匙
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^水 1/4 杯
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s8?5i KG l做法﹕1bfv:L'?W] W7C
O9heR O$a八度網上論壇茄子縱切開二，平面的一邊朝向砧板，用小刀在曲的一面𠝹十字花，煞後撒上一茶匙食鹽在整條茄子上，醃約十分。用清水沖洗後以吸水紙吸乾水分。放滾油中炸至全條金黃色，盛起，排放在深碟中。j%y;w7f
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倒去鑊中油分，只剩下約二湯匙油，爆香蒜茸，下調味料和青紅椒粒，煮勻淋在茄子上，灑上即食豬肉鬆即成。
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