新派魚香茄子
材料﹕ {&J;Me!@UBD4fXn
WD}?r(C"l(x_h八度網上論壇茄子 二隻o Tr(r;S.I
T
青、紅椒 各一隻
c[,H Hf*Wforum.8cyber.com蒜茸 半湯匙八度網上論壇Va9^0Md!E
即食豬肉鬆 四湯匙;M$`7@e@8A"k
#c@M Ve8U e調味料﹕
;vm}O$I l/@
i8fC
}d`rD
Y
魚露 一湯匙
0{2FwS(B6E)C `八度網上論壇辣豆瓣醬 半湯匙
K2O*@"L3T N八度網上論壇糖 1 1/2 茶匙+Z.|x9t Ur}j
麻油 半湯匙
0N]g N)W Qd)e生粉 半茶匙 n Q5L F5|c
水 1/4 杯
9d _2p!qT:V@Z八度網上論壇.b6v%g.`_]c%K
o;g-S S G7O@
做法﹕
;l4Zf\Q2W-d
eT n6a(gforum.8cyber.com茄子縱切開二，平面的一邊朝向砧板，用小刀在曲的一面𠝹十字花，煞後撒上一茶匙食鹽在整條茄子上，醃約十分。用清水沖洗後以吸水紙吸乾水分。放滾油中炸至全條金黃色，盛起，排放在深碟中。八度網上論壇*uM.f#~'MF
+qUW:|2u5O9v3I'L/Z
d] `e1t]f J/u倒去鑊中油分，只剩下約二湯匙油，爆香蒜茸，下調味料和青紅椒粒，煮勻淋在茄子上，灑上即食豬肉鬆即成。
|
