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會員編號 39001
icesam (★icesam♡羅芷晴♥)
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頭銜: 中士 (SGT)

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發表於 2008-4-2 04:34 PM  資料  短消息  加為好友 
醒胃雞

材料
4i"v!b;@j( 一 ) 雞 1 隻 , 約 2 斤 Gm \E2C `-c_
( 二 ) 瘦 五 花 腩 6 兩
3u-y&n0uj,X*|( 三 ) 蔥 白 4 條 半 , 切 成 1 1/2 吋 長 件 _}6bz'z5Lr J5o0V {:@
( 四 ) 尖 紅 辣 椒 2 隻
Tw(|ey;Lforum.8cyber.com( 五 ) 綠 色 辣 椒 2 隻 ( 如 喜 吃 辣 者 , 可 多 放 幾 隻 ) &xG8P!H[$hz6^
( 六 ) 白 色 紙 包 乾 麵 條 2 兩  LD;ML.]        b)iy
調味 "huc:O@.Q&t1O:`
醃 料 :
A-K;Z:y8`[八度網上論壇( 一 ) 魚 露 6 湯 匙
U        k-jx}!}p^)n( 二 ) 紹 酒 3 湯 匙 ntkOa8s.T
( 三 ) 老 抽 1 湯 匙
5^,Iy
Acze
( 四 ) 糖 4 湯 匙
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?L;]&RDP
( 五 ) 麻 油 1 湯 匙
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N(@&P9vv6bforum.8cyber.com
( 六 ) 油 2 湯 匙
Fs(F;I_M'u{( 七 ) 生 粉 2 湯 匙         }|1N;UO:a&EE
( 八 ) 薑 汁 1 湯 匙 5|_NMK-`
( 九 ) 雞 湯 2 1/2 碗
$_0n7D3N+HnJ U|@zforum.8cyber.com獻 汁 : 2HFb        D2e
( 一 ) 生 粉 3/4 湯 匙 , 與 水 1/2 碗 拌 勻  
Jd3G*s9K.?J\
xforum.8cyber.com
製法:
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( 一 ) 雞 洗 淨 抹 乾 水 分 , 然 後 斬 件 , 待 用 。
e%zm#A(d'U( 二 ) 五 花 腩 不 用 , 切 整 塊 放 入 滾 水 內 煮 1 5 分 鐘 , 然 後 切 成 厚 片 待 用 。
JR WK!\j6K/c}|`( 三 ) 將 醃 料 ( 麻 油 及 雞 湯 除 外 ) 全 部 倒 入 雞 塊 及 五 花 腩 , 拌 勻 , 待 醃 3 0 分 鐘 。 j*^@'U
^@V2Ad

( 四 ) 將 乾 麵 條 放 於 滾 水 , 內 煮 至 軟 身 , 再 沖 冷 水 , 隔 去 水 分 , 加 入 麻 油 撈 勻 , 待 用 。 kmhdk3LiX
( 五 ) 備 鑊 加 油 2 湯 匙 , 加 入 菜 白 爆 香 , 即 將 雞 塊 及 腩 肉 片 倒 入 炒 勻 , 最 後 加 雞 湯 , 加 蓋 中 火 炆 1 5 分 鐘 , 上 碟 前 用 生 粉 水 埋 獻 。 6cp ai't L5v`        of
( 六 ) 將 麵 倒 入 鑊 內 , 放 在 旁 邊 , 可 使 麵 吸 收 一 些 味 汁 , 然 後 將 麵 夾 上 碟 , 雞 塊 倒 於 麵 上 , 腩 肉 片 揀 出 放 在 碟 邊 。  
8Z8K+Mp @;p {AH3jKe小貼士: X+F|&C9w'``
( 一 ) 不 吃 辣 者 , 可 不 放 辣 椒 ; 如 喜 愛 吃 辣 , 則 可 多 放 辣 椒 。
N LFEt:zforum.8cyber.com( 二 ) 鹹 甜 方 面 亦 因 人 而 異 , 故 此 糖 及 魚 露 可 隨 己 意 加 減 。
quL Yq/h#t( 三 ) 麵 條 可 用 生 麵 6 團 ( 雲 吞 麵 店 有 售 ) 或 用 乾 麵 餅 3 個 , 或 隨 己 喜 歡 增 減 分 量 。
0C%IA0B4z預 備 時 間 : 3 0 分 鐘 Ja R&w,q x?AW(U.y
烹 煮 時 間 : 1 小 時:ry1nX2VXcg8fM






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