醒胃雞
材料
] zL#Gy4~o elg八度網上論壇（ 一 ） 雞 １ 隻 ， 約 ２ 斤
dk k%?%V+i1j（ 二 ） 瘦 五 花 腩 ６ 兩
!mZ&x:R1D八度網上論壇（ 三 ） 蔥 白 ４ 條 半 ， 切 成 1 1/2 吋 長 件
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v（ 四 ） 尖 紅 辣 椒 ２ 隻
L0T.u!r{ iforum.8cyber.com（ 五 ） 綠 色 辣 椒 ２ 隻 （ 如 喜 吃 辣 者 ， 可 多 放 幾 隻 ） forum.8cyber.comhW {
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（ 六 ） 白 色 紙 包 乾 麵 條 ２ 兩 h E(^~
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調味
nk#b2F u]y Y;Y八度網上論壇醃 料 ：
p3y'Wth)h'I（ 一 ） 魚 露 ６ 湯 匙
6M A5gl0}e!H{*n3Yk（ 二 ） 紹 酒 ３ 湯 匙
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V%ga`zp{（ 三 ） 老 抽 １ 湯 匙 forum.8cyber.come)h
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（ 四 ） 糖 ４ 湯 匙
0V @NS,I2y8Vw9W（ 五 ） 麻 油 １ 湯 匙
B7\,]rt3j!\t（ 六 ） 油 ２ 湯 匙
VzLum i（ 七 ） 生 粉 ２ 湯 匙 0_w3r2d6f6Cd
（ 八 ） 薑 汁 １ 湯 匙 forum.8cyber.comY(B7i ]\9B8uM
（ 九 ） 雞 湯 2 1/2 碗
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z O W rG八度網上論壇獻 汁 ： d8U&U
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（ 一 ） 生 粉 3/4 湯 匙 ， 與 水 1/2 碗 拌 勻 1c5~q7Lrd,V\e
製法:
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m7V7k{el八度網上論壇（ 一 ） 雞 洗 淨 抹 乾 水 分 ， 然 後 斬 件 ， 待 用 。
5H){h_0x V;L（ 二 ） 五 花 腩 不 用 ， 切 整 塊 放 入 滾 水 內 煮 １ ５ 分 鐘 ， 然 後 切 成 厚 片 待 用 。
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Om（ 三 ） 將 醃 料 （ 麻 油 及 雞 湯 除 外 ） 全 部 倒 入 雞 塊 及 五 花 腩 ， 拌 勻 ， 待 醃 ３ ０ 分 鐘 。 0|(x["v;Z-g4\){3`g,L X {
（ 四 ） 將 乾 麵 條 放 於 滾 水 ， 內 煮 至 軟 身 ， 再 沖 冷 水 ， 隔 去 水 分 ， 加 入 麻 油 撈 勻 ， 待 用 。
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z8K八度網上論壇（ 五 ） 備 鑊 加 油 ２ 湯 匙 ， 加 入 菜 白 爆 香 ， 即 將 雞 塊 及 腩 肉 片 倒 入 炒 勻 ， 最 後 加 雞 湯 ， 加 蓋 中 火 炆 １ ５ 分 鐘 ， 上 碟 前 用 生 粉 水 埋 獻 。
M,E!@"^$d,La（ 六 ） 將 麵 倒 入 鑊 內 ， 放 在 旁 邊 ， 可 使 麵 吸 收 一 些 味 汁 ， 然 後 將 麵 夾 上 碟 ， 雞 塊 倒 於 麵 上 ， 腩 肉 片 揀 出 放 在 碟 邊 。 nk+__5Q(HP
小貼士: 'J,Wb%[ R:|c7}
（ 一 ） 不 吃 辣 者 ， 可 不 放 辣 椒 ； 如 喜 愛 吃 辣 ， 則 可 多 放 辣 椒 。 forum.8cyber.com vcO\;nbW6w
（ 二 ） 鹹 甜 方 面 亦 因 人 而 異 ， 故 此 糖 及 魚 露 可 隨 己 意 加 減 。
0A&H ZIo'cb"oT]`（ 三 ） 麵 條 可 用 生 麵 ６ 團 （ 雲 吞 麵 店 有 售 ） 或 用 乾 麵 餅 ３ 個 ， 或 隨 己 喜 歡 增 減 分 量 。
&Xt#A} bd{L)^aLforum.8cyber.com預 備 時 間 ： ３ ０ 分 鐘 ,i0|$?w`I-G'] w0P@
烹 煮 時 間 ： １ 小 時0X:G7k$e2@K X A
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