豆醬炒鱔球
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[材料]白鱔 (起肉) - 280 克八度網上論壇3irZG8o1A
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佛手瓜 - 140 克
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W#^ d ?,u'|qforum.8cyber.com唐芹 - 1 棵;z
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蒜茸 - 1 茶匙7r'qm8w3}'k5m(\X
薑茸 - 1 茶匙 U9Y J:}If]FN(C
普寧豆醬 - 2 湯匙YR [#Yx*L[s C
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[調味]鹽 - 1/4 茶匙
Ec9w8AYforum.8cyber.com生粉 - 1 湯匙IG
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胡椒粉及麻油 - 少許
-p@4K*T p?+G W;|水及油 - 各 1/2 湯匙
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o;y$I:k1b5p[獻汁]水 - 4 湯匙
V#H t#{4^1V]forum.8cyber.com糖 - 1/2 茶匙 \1b9C$c&g/a)I
生抽 - 1 茶匙
1T*q8]9\^+k!d l$e8r麻油 - 1/2 茶匙
8wxgR y&^forum.8cyber.com生粉 - 1 茶匙
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B}}3`.[b I八度網上論壇[做法]1. 白鱔劏好，去潺及沖淨，切雙飛，拌入調味醃 5 分鐘。
,g)v!p*@%e8Agni!] R2. 佛手瓜去皮，沖淨切片；唐芹切碎。
GqG%I9D3. 佛手瓜放滾水內，加少許鹽，飛水留用。 bk$k"d1n gI
4. 燒 2 湯匙油，爆炒鱔片至八成熟，加入配菜及豆醬同兜，最後放回佛手瓜，埋獻即成。
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