豆醬炒鱔球
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"D.JA/MN:M八度網上論壇[材料]白鱔 (起肉) - 280 克
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P B Y8a八度網上論壇佛手瓜 - 140 克
+} _}T!w/M)uforum.8cyber.com唐芹 - 1 棵forum.8cyber.com H"XP I!n gt^t
蒜茸 - 1 茶匙八度網上論壇 T7OQ,mut![,n
薑茸 - 1 茶匙8a7{~&f$\M#i
普寧豆醬 - 2 湯匙
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[調味]鹽 - 1/4 茶匙
b}/Xk wl W w八度網上論壇生粉 - 1 湯匙
K&Q1O&sX/wg!@:P胡椒粉及麻油 - 少許
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_B水及油 - 各 1/2 湯匙,b m5]
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[獻汁]水 - 4 湯匙
2BCd%SJ:t#K'?#{糖 - 1/2 茶匙
d-x$w(X9D9n7n]i8s生抽 - 1 茶匙f;H H!@ O1u_/X
麻油 - 1/2 茶匙forum.8cyber.com boa_
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生粉 - 1 茶匙fB(q4I/s/|"q
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[做法]1. 白鱔劏好，去潺及沖淨，切雙飛，拌入調味醃 5 分鐘。
'~2H+`B0| @7T2. 佛手瓜去皮，沖淨切片；唐芹切碎。
,t*~X1o+D&Nforum.8cyber.com3. 佛手瓜放滾水內，加少許鹽，飛水留用。
^b7M%^)u!F:fforum.8cyber.com4. 燒 2 湯匙油，爆炒鱔片至八成熟，加入配菜及豆醬同兜，最後放回佛手瓜，埋獻即成。
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