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carmen0331
(Carmen)
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註冊 2005-12-17
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綠茶豆腐芝士蛋糕
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餅底材料 : 消化餅 100g, 牛油 40gV$~'x`2kX$i
豆腐芝士餡料 : 忌廉芝士 100 g, 淡忌廉 120 g, 豆腐花(走糖水) 180 g, 糖 30 g, 魚膠粉 8 g, 室溫水 48 g W E4j1`q n
綠茶芝士餡料 : 忌廉芝士 100 g, 淡忌廉 70 g, 綠茶粉 5 g, 糖 30 g, 奶 50 g, 魚膠粉 5 g, 室溫水 30 g V:x"]P"`"d}
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做法 : 餅底F:yWy^
1.將牛油放入微波爐叮熔至液體(約一分鐘)
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lj3b)g5S ANu&Y+D2.消化餅完全壓醉,加入(1)
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~-W e9Q八度網上論壇3.將(2)放入蛋糕模底,舖平壓實,放入雪櫃,備用*Ao1W2s
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做法 ： 豆腐芝士餡
+U:`y}|forum.8cyber.com1. 蛋糕片放在模中備用八度網上論壇!@,N&Q.}Tl!z
2-3. 魚膠粉加室溫水拌勻後坐於熱水中煮至溶化待用s&Z)x7G O.T+J
4. 豆腐花用篩隔去水份備用1LD Q,t8VC@
5-6. 忌廉芝士加糖打至滑身forum.8cyber.comM,s&ar'H1q$}8v
7-8. 把豆腐花加入芝士糊中, 再打至滑身 w Nc0X:Q{e
9. 打起淡忌廉(約7-8成)
'u2_4Q7~7Rzb y10. 把已溶魚膠粉水加入豆腐芝士糊中拌勻八度網上論壇}tn.Of
11-12. 再加入已打起淡忌廉, 以手動打蛋機器拌勻, 再倒入模中, 雪約1-2小時
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2k/Y*MUXj0EuS做法 ： 綠茶芝士餡 *^ n d p,xb#s
1-2. 綠茶粉+奶混合備用)D&?'d G^ M3Y B
3. 淡忌廉打起(約7-8成)備用
^3B.T r*t0U0U(D4. 魚膠粉加室溫水拌勻後坐於熱水中煮至溶化待用
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?rT| \_5-6. 忌廉芝士加糖打至滑身
1} }/|&Ko;Hforum.8cyber.com7-8. 把己混和的綠茶奶(1)加進芝士糊中拌勻Z g w'xS3V
8. 再加入打起淡忌廉拌勻
&l,v V \4O.o%wcforum.8cyber.com9-10. 最後加入魚膠溶液拌勻, 再倒在豆腐芝士模上, 再雪約4-5小時便成
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