蛋餃子
材料：(約 20 隻份量)
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雞蛋 6 隻
8v)|*d5r"o1?4r豬絞肉 1/4 磅^l*[ p@ q CH U
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粉絲 75 克
p&Z qY'Y-T]9F(ev蔬菜 適量 (選擇性)^e jfD
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清湯 適量 (或可用清水加雞粉調味) B0n(I CiML
不銹鋼圓形大湯匙 1 個
O_*s*ny"q/p&Wh醃料：
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f{qu.X J,b;c0w4@l&m5`
生抽 1 茶匙八度網上論壇D
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生粉 1.5 茶匙
5g6bS]$r\:FM)|雞粉 1/2 茶匙forum.8cyber.com(K#E/^;sYE*Z%j-i
料酒 1 茶匙
i9Y{ r/]'H8?麻油 少許
+~2R(~ N'N胡椒粉 少許forum.8cyber.comP U Pz
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Y八度網上論壇調味料：
Va'k D n麻油 料許T S#AM/uNi
胡椒粉 少許 LV2q(y)_K1F
鹽 少許 0H5];DK'J/A
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做法：
.E1[0a9c9~1. 豬絞肉加入醃料攪拌至起膠，備用*Ty9NN:r4\n
2. 粉絲用水浸軟，備用 J-T(meH9s3[
3. 雞蛋加少許鹽，用叉子打勻，備用
.n-w/Q'_8z八度網上論壇4. 煤氣爐頭：把大湯匙放在爐火上燒熱，抹一層油在湯匙上，放一湯匙蛋液，輕輕搖晃使蛋液舖滿湯匙，稍離火，在蛋皮中間放上肉餡，用筷子掀起蛋皮的一端合起成餃子形狀，然後用筷子在蛋皮邊輕按一下蛋餃邊緣就 會 黏合 (如果蛋皮已經全熟，就沾少許蛋液在蛋餃邊，再在火上稍烘一下定形即成)
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f#Gq4O M X.E5. 電爐頭：取一小鍋，放入適量油至大湯匙的一半高度中火燒熱，把湯匙放在油上燒熱，抹一層油在湯匙上，放一湯匙蛋液，輕輕搖晃使蛋液舖滿湯匙，稍離火，在蛋皮中間放上肉餡，用筷子掀起蛋皮的一端合起成餃子形狀，然後用筷子在蛋皮邊輕按一下蛋餃邊緣就會黏合 (如果蛋皮已經全熟，就沾少許蛋液在蛋餃邊，再在油鍋上稍烘一下定形即成)forum.8cyber.com(^:w\,Ja/AU j x
v;G |Wx A B煮滾清湯，放入蛋餃煮滾，加入粉絲和蔬菜再煮滾，加鹽調味，面放胡椒粉及麻油，即成
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