豆醬炒鱔球
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x{[材料]白鱔 (起肉) - 280 克 a'ftb2l0B
佛手瓜 - 140 克h3l2@ T"~
唐芹 - 1 棵forum.8cyber.comD)` iV v {
蒜茸 - 1 茶匙
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y.X薑茸 - 1 茶匙'Q Z U+] SGW
普寧豆醬 - 2 湯匙z%T0|l[l2PY
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[調味]鹽 - 1/4 茶匙G7J x
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生粉 - 1 湯匙 c.n7W ?k'uB$UYh#\#pt.F
胡椒粉及麻油 - 少許
)lV!I$t HD水及油 - 各 1/2 湯匙
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x3n4u!r/G5J#~Z [#t[獻汁]水 - 4 湯匙
L5a_8boP4A)a糖 - 1/2 茶匙
/i3O`9};b5? @K~$h生抽 - 1 茶匙forum.8cyber.com\)X e'R#^+j[ R
麻油 - 1/2 茶匙"o4|.j:Q q
生粉 - 1 茶匙&b5}}RTD
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q2f?4t[做法]1. 白鱔劏好，去潺及沖淨，切雙飛，拌入調味醃 5 分鐘。
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y {6f:m2s2. 佛手瓜去皮，沖淨切片；唐芹切碎。
ux*Cf'T.l Y{八度網上論壇3. 佛手瓜放滾水內，加少許鹽，飛水留用。 $r@7Mb._^
4. 燒 2 湯匙油，爆炒鱔片至八成熟，加入配菜及豆醬同兜，最後放回佛手瓜，埋獻即成。
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