豆醬炒鱔球
K]"W O)O2n%q k c#r八度網上論壇[材料]白鱔 (起肉) - 280 克%P&H7YN \%k
佛手瓜 - 140 克K(l7r"O,C0K;b7x lqb
唐芹 - 1 棵
"TxeJf+]Z5g"X蒜茸 - 1 茶匙
3_JC ~o八度網上論壇薑茸 - 1 茶匙N%t+S1ZLK*K
普寧豆醬 - 2 湯匙
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[調味]鹽 - 1/4 茶匙
Rj&]*m5A6n {O生粉 - 1 湯匙
nL2HC[;M)GED胡椒粉及麻油 - 少許
X {(N7Y.bN水及油 - 各 1/2 湯匙
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[獻汁]水 - 4 湯匙 F#l
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糖 - 1/2 茶匙八度網上論壇kd(l'H-u| |qn5\
生抽 - 1 茶匙Y pJO3KK\#^ B r/zz
麻油 - 1/2 茶匙八度網上論壇
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生粉 - 1 茶匙
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[做法]1. 白鱔劏好，去潺及沖淨，切雙飛，拌入調味醃 5 分鐘。
!u4LloG8z H`0Aforum.8cyber.com2. 佛手瓜去皮，沖淨切片；唐芹切碎。
K.C"E/`RW)J"VXforum.8cyber.com3. 佛手瓜放滾水內，加少許鹽，飛水留用。
-q3gr#GB4. 燒 2 湯匙油，爆炒鱔片至八成熟，加入配菜及豆醬同兜，最後放回佛手瓜，埋獻即成。
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