材料：7R,Dl"^4|5I~+w9L)S
主材料：'bbvP)R[WRIO
冰糖、醬油、紅穀米1把、麥芽糖、薑、蔥、紅蔥頭、白胡椒粒、鹽、土雞全雞、米酒、水、香油、青江菜
/[        v)E ~*L:Zd{.O        QP八度網上論壇滷汁藥材：$Wc(]YW:@%uu
桂花適量、香葉、南薑、沙薑、八角、甘草、花椒、丁香、陳皮、桂皮
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|\#pH-A,Wo作法：
\I,NkXforum.8cyber.com1. 將蔥、薑、紅蔥頭拍碎下油鍋煸香後，加入冰糖炒溶，接著放入米酒、醬油爆香。%\syN
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2. 接著在鍋中倒入可將整隻雞埋入的水量和全部滷汁藥材，以小火煮30分鐘。
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PN*桂花有解膩和增添香氣的功效
A6{+r        Z:B3. 等滷汁煮好後加入鹽和紅穀米煮滾，接著把洗淨的雞放入，待煮滾後關小火。
&Y0o@RK^c4. 煮15分鐘後用筷子把雞撈起，讓雞身內的汁液流出後，再放入滷汁中燜煮10-15分鐘(視雞隻大小)。.gJi_xU8{&DUp
*此法使醬汁均勻，讓雞肉更入味Ll/MD%tB
5. 煮好後將雞取出吊起，在雞表面抹上麥芽糖，冷卻後再剁塊排盤即完成。
S)U#R5F4r,HG八度網上論壇*麥芽糖可保持雞身光澤和有保溼潤口作用