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pmoacool
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註冊 2008-2-23
來自: T.W雞肉飯的故鄉
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涼扮茄子
1. 涼扮茄子（2人份）
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8S rbz:Q材料：茄子4根、薑、蔥、蒜、辣椒、醬油、醋、糖
1d)f,a _ ai+J{(hforum.8cyber.com
+jheZ*J8pV"Jforum.8cyber.com製備方式：
2{mU6i XKu.aH1.茄子選用較新鮮（顏色深、甩動時較柔軟的）口感較佳，洗淨後斜切大塊。
y2W(n
S9]:wforum.8cyber.com2.以熱水燙過茄子後，再泡入冰水中，置於冰箱內冷藏。
-v on/\u八度網上論壇3.將薑、蔥、蒜、辣椒切末後，拌入醬油中，再加入少許醋及糖。 HT
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4.將冰鎮後的茄子以上述醬汁拌勻即可。
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s@y%b,oG熱量分析：八度網上論壇}2qbB6F [8z
熱量：122.5大卡
*^ n1[/U W1C_醣類：18.8公克m r2f S:MC s
蛋白質：5.2公克*B'YD4f;s[3fQ4| Y
脂肪：4.1公克
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x'q6kU Aforum.8cyber.com纖維素：9.2公克
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營養價值：茄子熱量極低，維他命B1、菸鹼酸及鉀含量高，可輔助傷口癒合、降低膽固醇、消除自由基預防老化及癌症、增強大腦及神經系統功能，適合給高血壓、高血脂、心血管疾病等病患。此道料做法簡易，熱量低且營養價值高，相當適合作為夏日居家開胃之涼拌菜。
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別人笑我太瘋癲,
我笑他人看不穿;
不作五陵豪傑墓,
無花無酒楚做田.
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