龍井泡大蝦6GB        rx_f_

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材料：（4人份） Q2J~.ibz八度網上論壇大蝦4隻 W2t$v&Gf$i'x龍井茶葉2克 YY&L4|$Ss#X洋蔥1個 ,f]nyo0E+s2R$Ty炸蒜茸半湯匙 hzR)Mh(G紅椒粒半隻 .XT#DA/fE.h/Hforum.8cyber.com上湯1 1/2杯 $L}7[I'^)Q:Y"jH-V+t八度網上論壇生粉、吉士粉各適量PzC!Rf;@ 鹽、五香鹽、白酒各少許LxLOcrALi

調味料：%^}f(fQ3ZF 鹽半茶匙 l8?d&Xi| { ai0A雞粉半茶匙\0B\0PJXKc;\ 糖1/3茶匙

做法：
(~ M-dtbZvh1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
&|a$eX{U3\B2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。&TO)Hms:t&Ni
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。八度網上論壇{._9m        x%_g

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小貼士：
`Xkv;s3y9bX"U/c1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。&H
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2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。

這個龍井大蝦，使用了大頭蝦，膏多味美，加上龍井茶的清香，上品啊！    謝謝分享食譜！