龍井泡大蝦forum.8cyber.com:[i-X3a$D@r u#U Ps
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0Z4Aa#go y3N|B8vforum.8cyber.com材料：（4人份）
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P(R6X+q:I大蝦4隻
/R F d(S2L龍井茶葉2克\0s9lYAXlK$v l X9w
洋蔥1個
;Chg3d,hi炸蒜茸半湯匙 Xq,F)_/pp a*S.?
紅椒粒半隻
8R ]#l9G)|上湯1 1/2杯
0Ol1c _8E wQ@ K八度網上論壇生粉、吉士粉各適量
[ Qf7x~j#BL八度網上論壇鹽、五香鹽、白酒各少許w(}
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| 調味料：
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Z7}w-O t-Q鹽半茶匙-Q
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雞粉半茶匙
!O$z$O @ Dforum.8cyber.com糖1/3茶匙 |
做法：
ki:x.@`8T ?八度網上論壇1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
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2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
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3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
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#yYS O q\"UD小貼士：forum.8cyber.comQ B9B.r_
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
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s(I2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。
