雲彩酸辣三文魚子凍蝦批l X1pgj8s7~

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材料：(5人份)-P,{w~0b 新鮮中蝦250克4IL E~c8l 蒜頭25克forum.8cyber.com"eL0U0e fR6A5n'e7@ 乾蔥25克 h~n        B2h9B&m.E 香茅25克 e/^%Z1X F-I`辣椒少許        }~ y4A:oc0Q        X 南薑10克!_RL g0~x 檸檬1/4個八度網上論壇2S4} qq/f$Y5X 檸檬葉2片!q6g7|8c1t(} 冬蔭功醬60克[%ZMD-u 鹽1/2茶匙9d/e*}i,|f 明門卷適量（日式魚片）'y u\0F"VeOY:i$rc 獅子狗適量 cs%EG9i2C1mr魚膠片30片 tN9Y O"Z'E c.Z }4u八度網上論壇三文魚子適量9Tm{2gw'D

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做法：
9W8UQzh7}1. 中蝦去殼，取其中50克蝦殼與蒜頭、乾蔥、香茅及切片南薑爆香，然後加入1公升水一同煲滾。
{N`eDd:mx{2. 辣椒、檸檬、檸檬葉、鹽及冬蔭功醬，以慢火煮約半個小時，隔渣，留湯備用。!|j-D_u D8x(~
3. 把已切粒的明門卷及獅子狗放入湯內。煎香中蝦，一同放入湯內煮滾，取出其中10隻中蝦，備用。forum.8cyber.com*|#?2uy        m3k%T)y?s
4. 魚膠片浸軟，加入湯內邊煮邊攪勻，將湯及料倒入長型的容器內，放雪櫃待凝固成o者喱狀後，切件，鋪上中蝦，面放三文魚子伴食。
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小貼士：
8W.Z*HeQ(c1. 用魚膠片更勝魚膠粉，易於溶解，煲煮時不易起粒粒。
\        So0m_"]M7S{2. 取蝦殼熬湯，增加鮮甜味。
&W)n!TAygC,}八度網上論壇3. 中蝦先略煎，以鎖緊肉汁，放湯時不致煲得太腍，失去爽口感。