雲彩酸辣三文魚子凍蝦批
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材料：(5人份) "f9u:CA]forum.8cyber.com新鮮中蝦250克0`4OY?$F!W/b 蒜頭25克;ig-Xtea {9~Pz 乾蔥25克 _5DfoY,Dl八度網上論壇香茅25克 cX ty        M%U9ry八度網上論壇辣椒少許 cy;J5c7[&{forum.8cyber.com南薑10克 2v;K C        oP5V(j GA8?        t%e八度網上論壇檸檬1/4個八度網上論壇)BNn4yHfu 檸檬葉2片 Q ON a/~iG冬蔭功醬60克y1sG*F,H:U"T Q\ 鹽1/2茶匙 .LA*~w$MA八度網上論壇明門卷適量（日式魚片） ,m5t+[        I0s{xi:z4Xxforum.8cyber.com獅子狗適量#d&[        k*SyJ 魚膠片30片+_+v U7P)O `+Xbwv 三文魚子適量4L;^Tl)J3oSt{OK

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做法：Uo4Mggu
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1. 中蝦去殼，取其中50克蝦殼與蒜頭、乾蔥、香茅及切片南薑爆香，然後加入1公升水一同煲滾。八度網上論壇&r [W!s&_h7W}
2. 辣椒、檸檬、檸檬葉、鹽及冬蔭功醬，以慢火煮約半個小時，隔渣，留湯備用。
7]_q4X"n@^G$I-n,r八度網上論壇3. 把已切粒的明門卷及獅子狗放入湯內。煎香中蝦，一同放入湯內煮滾，取出其中10隻中蝦，備用。
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P*V1us&p4. 魚膠片浸軟，加入湯內邊煮邊攪勻，將湯及料倒入長型的容器內，放雪櫃待凝固成o者喱狀後，切件，鋪上中蝦，面放三文魚子伴食。八度網上論壇"q6}P
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小貼士：forum.8cyber.com5i'SE7{*s
1. 用魚膠片更勝魚膠粉，易於溶解，煲煮時不易起粒粒。
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p"]p&XP{!}2. 取蝦殼熬湯，增加鮮甜味。
6W*i2p(H&~R9bj.bT3. 中蝦先略煎，以鎖緊肉汁，放湯時不致煲得太腍，失去爽口感。