西班牙炒蟹八度網上論壇{_+E }q
S|
E$p

P"jX#iNforum.8cyber.com
$J},zQ,^R%J
Siforum.8cyber.com

材料：（4人份） nMn)O&jIWiforum.8cyber.com花蟹1隻（約1斤2兩） 'M2s1L*W7g蒜茸少許(J)EG-\ U0V 青椒1/2隻八度網上論壇1pW4@B0m{1F 紅椒1/2隻 7f_        ZnwV-?八度網上論壇梅子4粒sSiOH!X5V,},N 菠蘿1片9k0e}C;}

調味料： CD,|Rp.m8QX$a i酸甜汁3湯匙 n*l\0[_8OM2V.^|四川豆瓣醬1湯匙八度網上論壇h,{*B*H8T6hY aNAe~ 紹酒少許

4yob(^%^*T
Xo0q'pwv1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。forum.8cyber.com"{,H9N8i2Js
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。$_U.}%?@U
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
i@X"P2q[
4ri9|S!D八度網上論壇 Y_!LZdzX
小貼士：八度網上論壇_n'QD4\c
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
9e9p^|+g!q)_Fv(sG*~+J2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。