材料: 帶子(切粒) 4粒日本茄子 1個白飯 1碗蘑菇(切片) ½ 碗甘筍(切粒) ¼ 碗油 1茶forum.8cyber.com
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調味: 香草醬 1½ 湯匙鹽 少許}K
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食譜提供: 食譜由米施洛營養護康中心叢書「營養防癌」提供Sq!P'RiZi

+R({7Zq6s:z7h做法: 簡介 :1) 預熱焗爐至180℃/350℉。forum.8cyber.com%C9SI&n'|c
2) 茄子洗淨，切半，用小匙挖出2/3茄肉。

y*g4u)[Sforum.8cyber.com3) 燒熱油，爆香帶子粒，下白飯､蘑菇片､甘筍粒及茄子肉炒勻，再下調味料拌勻。
{M!p+N+o1R@1p4i4) 把炒飯釀入茄子中焗15分鐘至茄子熟透軟身即成。
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營養小貼士
C?$~r]N~帶子是預防甲狀腺癌的食物。
4wZdd2UF!Nr)v*iforum.8cyber.com烹飪時於飯中加入海帶絲，可增加此菜式的碘質含量。