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(翡翠台) 《阿爺廚房 S2》 EP01-06 [720P][HDTV-RMVB][2017-07-24]

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發表於 2017-7-24 23:51:54 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
(翡翠台) 《阿爺廚房 S2》 EP01-06 [720P][HDTV-RMVB][2017-07-24]



首播日期: 2017.07.17
鐵漢李家鼎(鼎爺)深藏不露,一手鬼斧神工的廚藝功架,教觀眾眼界大開!為了滿足觀眾的「添食」要求,新一輯《阿爺廚房》載譽歸來。鼎爺再次施展廚藝「真功夫」,聯同食得嘴刁的「好拍檔」譚玉瑛(阿譚),奉上傳統粵菜的美味。 鼎爺與阿譚每集走訪街市、店舖實地選購心水食材,並即席分享揀選優質食材的「小貼士」。鼎爺繼而精心設計特色菜單,炮製各式各樣的湯水、小菜及甜品,將一道道幾近失傳的懷舊粵菜呈現觀眾眼前!



第1集 - 阿爺秘製乞兒雞
第2集 - 消暑妙品「冬瓜盅」
第3集 - 「平煮」滋味海鮮菜
第4集 - 「一煮兩食」泥鯭湯
第5集 - 蒸、煎肉餅各顯「脆」味
第6集 - 罐頭鮑煮出溏心風味
播出日期: 2017.07.24 (一)         
只要巧花心思,平價食材亦可烹調出媲美高級菜餚的滋味。鼎爺化腐朽為神奇,奉上一道「湯鮑變溏心鮑」,價錢相宜的罐頭湯鮑竟可煮出貴價乾鮑的風味!食材專家亦教大家在罐頭上查看鮑魚淨重等實用資訊。
鼎爺施展「鼎級」刀功,把雞肉妥善去骨後,用陳皮蓉簡單醃味,繼而煎成香脆肉嫩的「陳皮煎雞」。平日吃過橙肉後,大家往往會把橙皮棄掉,但其實橙皮亦可入饌。鼎爺帶來清新不膩的「橙皮甜麵醬燜五花腩」,還會講解何謂新橙、舊橙。



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