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(翡翠台) 《阿爺廚房 S2》 EP01-08 [720P][HDTV-RMVB][2017-07-26]

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發表於 2017-7-26 23:58:25 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
(翡翠台) 《阿爺廚房 S2》 EP01-08 [720P][HDTV-RMVB][2017-07-26]



首播日期: 2017.07.17
鐵漢李家鼎(鼎爺)深藏不露,一手鬼斧神工的廚藝功架,教觀眾眼界大開!為了滿足觀眾的「添食」要求,新一輯《阿爺廚房》載譽歸來。鼎爺再次施展廚藝「真功夫」,聯同食得嘴刁的「好拍檔」譚玉瑛(阿譚),奉上傳統粵菜的美味。 鼎爺與阿譚每集走訪街市、店舖實地選購心水食材,並即席分享揀選優質食材的「小貼士」。鼎爺繼而精心設計特色菜單,炮製各式各樣的湯水、小菜及甜品,將一道道幾近失傳的懷舊粵菜呈現觀眾眼前!


第1集 - 阿爺秘製乞兒雞
第2集 - 消暑妙品「冬瓜盅」
第3集 - 「平煮」滋味海鮮菜
第4集 - 「一煮兩食」泥鯭湯
第5集 - 蒸、煎肉餅各顯「脆」味
第6集 - 罐頭鮑煮出溏心風味
第7集 - 水果入饌消暑氣
第8集 - 懷舊「菲林卷」
播出日期: 2017.07.26 (三)         
「西檸煎軟雞」是常見的廣東菜,卻非所有「一家之煮」能夠掌握竅門。鼎爺即席示範這道菜式,下廚期間竟大呼「要換拍檔」,究竟發生何事?
鼎爺及後自製蝦膠搭配方包,奉上「脆蔔蔔」美食「蝦多士」;他還「加碼」製作原隻蝦連殼的懷舊「蝦多士」。如要令蝦膠更加彈牙,又有甚麼秘訣?
品嚐過小店出品的紅豆糕、砵仔糕、白糖糕等懷舊糕點後,鼎爺大展身手,炮製有「菲林卷」之稱的「芝麻卷」。口感香甜煙韌,喚起不少人的童年回憶!




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