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咖啡大全 (104MB@PDF@UC/DF/CS/U4)

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發表於 2017-9-9 20:59:53 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
【檔案名稱】:咖啡大全
! L6 r6 V$ v5 ~; n. g【檔案大小】:104MB
! S1 N- W: w3 A$ h3 I+ H6 b' ~【檔案格式】:PDF7 Y" ?. G  k" Z9 _
【檔案語言】:繁體中文* E- }, p& C. v7 U# n/ X2 j
【檔案空間】:UC/DF/CS/U4& p" X0 Q$ [* M3 q* z# d
【上傳日期】:2017/09/09, e  \' K* v- e. L. q+ [; u/ v
【刪檔天數】:30天無下載自動砍檔+ q- P: N3 A; c0 ?
【預覽圖片】:
8 O7 k& ^- f2 i, O, L& h! [3 {- i6 |8 i8 U2 n' u' u) C. O8 H
【內容簡介】:
5 m+ C9 r" }' B; [3 O& j$ N) X你可知道咖啡的味道好壞是取決於烘焙而非產地?
1 |: Z, R* K  B* j( }$ I- c$ N8 M  l針對不同類型的咖啡豆,如何找出最適合的烘焙度?
5 f) k; S: D1 A2 }( D瑕疵豆對咖啡風味影響有多大,如何判別?9 V" _. N/ B6 u6 p
如何透過研磨與萃取方式調整咖啡的酸味與苦味?9 k6 D9 O% v; x3 W: Q: ?
怎麼樣才能穩定地煮出口感相同的優質咖啡?: @6 ]) U6 H; A8 _9 G: ^

2 x0 Y' a- U& `: e$ C/ e2 U, l$ |  本書是日本咖啡名人田口護先生將鑽研咖啡三十年來的寶貴心得,毫不保留地完整公開,從咖啡豆的認識到決定咖啡味道的烘焙實戰技術,以及正確的研磨與萃取方式,都有清楚詳盡的解說,作者並提出獨創的「系統咖啡學」觀念,將煮出一杯好咖啡的各種法則整合為一套系統,打破所謂的「好咖啡須仰賴高手直覺」的迷思。任何人只要掌握本書提示的方法,就能夠穩定地煮出高品質的美味咖啡。這是一本不論咖啡業者或是業餘玩家都不容錯過的重量級咖啡專書!
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) }% ]6 o6 W  A- m) \! _作者簡介. P8 [- |  e8 j! \. Z" Z$ L' \0 v
  田口 護(Taguchi mamoru)。1938年札幌市出生。日本咖啡名店「巴哈咖啡屋」的負責人。一九七二年開始自己烘焙咖啡豆,直到現在他仍不斷往來世界各咖啡生產國與歐美各國,學習栽種咖啡乃至於萃取技巧。目前他主導約有一百家店面的「巴哈咖啡集團」,並指導後進咖啡相關知識。除了擔任日本咖啡文化學會烘焙萃取委員長外,還在調理師專門學校、製果專門學校等地擔任講師。著作有《專家指導的講究咖啡》(NHK出版)、《品嚐咖啡的訣竅》(柴田書店)等。
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【下載載點】:
0 M, s0 w3 M& p' [& w( Z3 R6 Lhttps://public.upera.co/6Od74pwk
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: D1 c7 a+ m4 ~- M, e9 o* B9 }: [https://depositfiles.com/files/x87yabocb
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https://crazyshare.cc/f6c7f0d9e36a25cc
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https://www.up-4ever.com/s6rqiuu12gph
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【解壓密碼】:無" L  N& K$ s; b5 A
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