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咖啡大全 (104MB@PDF@UC/DF/CS/U4)

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發表於 2017-9-9 20:59:53 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
【檔案名稱】:咖啡大全
7 M7 n1 |, E. \  r. U【檔案大小】:104MB: |; [/ x" E. T# R2 d+ c
【檔案格式】:PDF6 ~. n/ |% O$ o. v0 y, x
【檔案語言】:繁體中文
4 K' |5 ?% _% b* Z; m% X7 [! |【檔案空間】:UC/DF/CS/U4
. o1 k1 P7 k* @2 C6 ?/ z【上傳日期】:2017/09/09
) v, R" ^0 j) J0 ^4 `【刪檔天數】:30天無下載自動砍檔
0 b! T/ ^  T8 k5 i6 F【預覽圖片】:
. }3 s6 J6 W: C. u5 ]4 ?7 v' \# e0 o5 N2 R; G# k; ~0 }! K
【內容簡介】:  B4 v0 N/ l- i0 O
你可知道咖啡的味道好壞是取決於烘焙而非產地?
  e6 K. d9 w" N針對不同類型的咖啡豆,如何找出最適合的烘焙度?
# e( S' O' P! Z0 e3 O瑕疵豆對咖啡風味影響有多大,如何判別?/ F- _" V# ^5 \
如何透過研磨與萃取方式調整咖啡的酸味與苦味?
0 i  \5 [3 |2 T+ F8 ~怎麼樣才能穩定地煮出口感相同的優質咖啡?0 |$ Z5 x4 y1 W2 a, d# ?/ ?
5 A; u1 H1 C# \" j/ s* z3 b4 b
  本書是日本咖啡名人田口護先生將鑽研咖啡三十年來的寶貴心得,毫不保留地完整公開,從咖啡豆的認識到決定咖啡味道的烘焙實戰技術,以及正確的研磨與萃取方式,都有清楚詳盡的解說,作者並提出獨創的「系統咖啡學」觀念,將煮出一杯好咖啡的各種法則整合為一套系統,打破所謂的「好咖啡須仰賴高手直覺」的迷思。任何人只要掌握本書提示的方法,就能夠穩定地煮出高品質的美味咖啡。這是一本不論咖啡業者或是業餘玩家都不容錯過的重量級咖啡專書!
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* F6 G  ^5 E+ M作者簡介
5 g' }! B' a) p# H  田口 護(Taguchi mamoru)。1938年札幌市出生。日本咖啡名店「巴哈咖啡屋」的負責人。一九七二年開始自己烘焙咖啡豆,直到現在他仍不斷往來世界各咖啡生產國與歐美各國,學習栽種咖啡乃至於萃取技巧。目前他主導約有一百家店面的「巴哈咖啡集團」,並指導後進咖啡相關知識。除了擔任日本咖啡文化學會烘焙萃取委員長外,還在調理師專門學校、製果專門學校等地擔任講師。著作有《專家指導的講究咖啡》(NHK出版)、《品嚐咖啡的訣竅》(柴田書店)等。 + M  E5 {2 C. b$ p) z7 S& m8 a
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【下載載點】:
/ `# J  z$ C/ G9 T3 m* d8 Q0 }1 Q: p) Uhttps://public.upera.co/6Od74pwk# e" t5 h/ q: Y) g) |$ F0 S

  E/ |/ ?# b6 h6 _https://depositfiles.com/files/x87yabocb
0 C: n) S) `- R: p, T% g. T1 B5 m& ?3 p) H0 `' P+ A! y& u
https://crazyshare.cc/f6c7f0d9e36a25cc
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https://www.up-4ever.com/s6rqiuu12gph* [, ?" V' L4 A# n3 L

- Q* }4 [6 b( C9 |9 d# a1 ^【解壓密碼】:無
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