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咖啡大全 (104MB@PDF@UC/DF/CS/U4)

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發表於 2017-9-9 20:59:53 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
【檔案名稱】:咖啡大全" F  A. t! @% s! j
【檔案大小】:104MB
! |, F+ c% \8 W% \) K' y6 F5 _【檔案格式】:PDF8 D' t2 R1 b' Z. T4 J
【檔案語言】:繁體中文
+ x4 z5 M4 l& ^) @+ z, n【檔案空間】:UC/DF/CS/U4. B* j6 Y2 c# j6 y
【上傳日期】:2017/09/09& @# T1 o$ j7 D+ N
【刪檔天數】:30天無下載自動砍檔
1 X4 x: k% \- n- F- \& `) }【預覽圖片】:& j! _# `# W+ a0 C& n
; N; W4 |+ b4 L4 k
【內容簡介】:+ l8 o/ ^1 P1 u& G4 @( O
你可知道咖啡的味道好壞是取決於烘焙而非產地?! r, |+ Q7 a: V0 D; ^; A* F
針對不同類型的咖啡豆,如何找出最適合的烘焙度?9 E6 K) p, z& V% j6 n: R2 @
瑕疵豆對咖啡風味影響有多大,如何判別?* x( d8 ?/ k8 I; N% m& o) W. F3 K
如何透過研磨與萃取方式調整咖啡的酸味與苦味?) q2 e5 M5 a/ }2 I, O
怎麼樣才能穩定地煮出口感相同的優質咖啡?
, B, q( E3 w! C+ K! V; `2 h! z) X" ^# t, M3 G6 m+ z: T
  本書是日本咖啡名人田口護先生將鑽研咖啡三十年來的寶貴心得,毫不保留地完整公開,從咖啡豆的認識到決定咖啡味道的烘焙實戰技術,以及正確的研磨與萃取方式,都有清楚詳盡的解說,作者並提出獨創的「系統咖啡學」觀念,將煮出一杯好咖啡的各種法則整合為一套系統,打破所謂的「好咖啡須仰賴高手直覺」的迷思。任何人只要掌握本書提示的方法,就能夠穩定地煮出高品質的美味咖啡。這是一本不論咖啡業者或是業餘玩家都不容錯過的重量級咖啡專書!( T! \4 j$ o; {) z* Q/ c1 m

! `8 H$ T; G0 y, d3 C, V作者簡介
+ k! q1 ^- k6 O) x' B- l  田口 護(Taguchi mamoru)。1938年札幌市出生。日本咖啡名店「巴哈咖啡屋」的負責人。一九七二年開始自己烘焙咖啡豆,直到現在他仍不斷往來世界各咖啡生產國與歐美各國,學習栽種咖啡乃至於萃取技巧。目前他主導約有一百家店面的「巴哈咖啡集團」,並指導後進咖啡相關知識。除了擔任日本咖啡文化學會烘焙萃取委員長外,還在調理師專門學校、製果專門學校等地擔任講師。著作有《專家指導的講究咖啡》(NHK出版)、《品嚐咖啡的訣竅》(柴田書店)等。 . M8 g8 z) d2 [5 U+ M4 W8 W, o

: L7 v7 m$ \6 [+ E: E4 s/ P1 n$ o【下載載點】:
$ c# q. b: T- V) u6 j3 V% r) Mhttps://public.upera.co/6Od74pwk
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5 Q& f. x, V0 ^$ R$ {' v. A+ r# dhttps://depositfiles.com/files/x87yabocb
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# I1 o& ]0 p" W4 E, K8 H- ~https://crazyshare.cc/f6c7f0d9e36a25cc
( M. E6 Y8 e" K6 M3 v
& u7 H# ]: r: @; O4 ahttps://www.up-4ever.com/s6rqiuu12gph
. g  ?) l& N; m4 u! `$ y8 _; A. [" x1 E9 C; X
【解壓密碼】:無
2 a$ ?1 M5 E. z6 @
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